Zemenes, kurām ir sezona un sasniedz kulmināciju, ir augļu, saldas un sulīgas, ar nelielu skābumu. Iekodiet kādu no šīm briestajām un sulīgajām sarkanajām ogām, un jūs iegūsit lielu salduma uzliesmojumu mutē.
Vai zemenes ir skābas vai saldas?
Zemenes ir viens no sulīgākajiem un daudzpusīgākajiem augļiem, ko visā pasaulē īpaši mīl ar to saldās garšas. Ironiski, ka zemenes tiek uzskatītas arī par veselīgu pārtiku, ko var lietot uzturā lielās proporcijās, salīdzinot ar citiem saldenas garšas augļiem, jo tajā ir zems cukura saturs.
Vai zemenēm garšo skāba?
Lielākajā daļā gadījumu zemenes nespēja pilnībā attīstīties izraisa skābu garšu. Ja augšanas sezonas laikā maijā un jūnijā laiks bija auksts, mākoņains vai lietains vai ja temperatūra pacēlās līdz galējam līmenim, jūsu ogas var būt skābas vai rūgtas.
Kāpēc zemenēm nav garšas?
Jebkura oga garšos slapjāk mitros gadalaikos vai arī tad, ja audzētājs laistīs pārāk daudz. Papildu ūdens atšķaida augļos esošos cukurus. Un trešais faktors ir saules gaisma. Ogas, kas audzētas pilnā saulē, izdodas labāk un garšo saldākas nekā tās, kas audzētas daļēji ēnā.
Kāpēc zemenes sezonā garšo labāk?
Kad zemenes nogatavojas, to cukura saturs palielinās no aptuveni 5% nenogatavojušos zaļos augļos līdz 6–9% nogatavošanās laikā. Tajā pašā laikā skābums samazinās, kas nozīmēgatavās zemenes garšo daudz saldāk. Nogatavošanās procesu kontrolē hormons auksīns.
