Raudāšana. Kad vārīšanas laikā no olām atdalās ūdens, to sauc par raudāšanu. Ja tā notiek, olas, iespējams, gatavojas pārāk ātri pārāk augstā temperatūrā, un tās kļūst pārceptas. Lai izvairītos no raudāšanas, olas jāgatavo nelielās partijās.
Kā nodrošināt, lai olu kultenis nekļūst ūdeņains?
Šeit ir daži padomi, kā izvairīties no raudoša olu kultenes:
- Olām pievienojiet ļoti maz vai nepievienojiet papildu šķidrumu. …
- Nodrošiniet olu kulteni bez vāka, lai mitrums varētu izplūst kā tvaiks.
- Sakultās olas sāliet 15–30 minūtes pirms gatavošanas, nevis sālīšanas laikā. …
- Izvairieties no olu pārvārīšanas.
Kāpēc manas olas ir tik ūdeņainas?
Vecām olām būs ūdeņaini b altumi (parasti tāpēc pārtikas preču veikalu olas ir tik plānas un bez garšas). Augsts amonjaka līmenis kūtī var izraisīt arī ūdeņainus b altumus, kā arī augsta temperatūra. … Ir arī dažas slimības, kas izraisa ūdeņainu b altumu, piemēram, olu pilienu sindroms un infekciozais bronhīts.
Vai ūdeņains olu kultenis ir kaitīgs?
Pilnīgi droši, ja vien viņi nav pārāk ilgi sēdējuši ārā. Ūdens olu kultenis ir pārcepts; olām gatavojot, tajās esošās olb altumvielas sarecē, tāpēc olu b altums kļūst b alts un viss kļūst ciets.
Vai olu kultenis var būt šķidrs?
Komplektam ir jāizskatās maigi un nedaudzvietām tek. Pat ja esat noņēmis pannu no uguns, olas joprojām turpinās gatavoties (tā ir pārnešana). Uzgaidiet olām dažas sekundes karstā pannā (no karstuma), un jūs redzēsit, ka olas ir lieliski izceptas - ne sausas, ne pārāk mitras.
