Tas ir izplatīts tādos pārtikas produktos kā maize, makaroni, pica un graudaugi. Glutēns nenodrošina nekādas būtiskas uzturvielas. Cilvēkiem ar celiakiju ir imūnreakcija, ko izraisa lipekļa ēšana. Viņiem rodas iekaisums un zarnu trakta un citu ķermeņa daļu bojājumi, kad viņi ēd glutēnu saturošus produktus.
Kā lipeklis ietekmē organismu?
Glutēna iedarbība var izraisīt iekaisumu pret lipekli jutīgiem cilvēkiem. Iekaisums var izraisīt plaši izplatītas sāpes, tostarp locītavās un muskuļos (44). Šķiet, ka cilvēkiem ar glutēna jutību arī biežāk rodas roku un kāju nejutīgums (58).
Kāpēc lipeklis nav noderīgs veselībai?
Cilvēkiem ar šo autoimūno slimību lipeklis liek imūnsistēmai uzbrukt tievajai zarnai. Pat neliels lipekļa daudzums var radīt ievērojamus bojājumus. Ar atkārtotiem uzbrukumiem tievās zarnas zaudē spēju absorbēt svarīgas barības vielas, piemēram, kalciju un dzelzi.
Kāpēc cilvēki izvairās no pārtikas ar lipekli?
Cilvēki ievēro lipekli nesaturošu diētu vairāku iemeslu dēļ: Celiakija. Cilvēki ar šo stāvokli nevar ēst lipekli, jo tas izraisa imūnreakciju, kas bojā viņu GI trakta gļotādu. Šī reakcija izraisa iekaisumu tievajās zarnās un apgrūtina ķermeņa barības vielu uzsūkšanos pārtikā.
Kāpēc kvieši ir kaitīgi cilvēkiem?
Pārāk daudz kviešu patēriņš var izraisītzarnām ir jāstrādā smagāk, izraisot gausu gremošanu, izraisot gremošanas problēmas, piemēram, ūdens aizturi, vēdera uzpūšanos un gāzu veidošanos. Kvieši nav slikti lielākajai daļai cilvēku. Kvieši ir labs šķiedrvielu, būtisku vitamīnu un minerālvielu avots.
