Cukurs ir izgatavots no saharozes molekulām, kas ir lielākas un sarežģītākas nekā sālī esošie joni (skatiet skolotāja priekšvēstures nodarbību 1.2.). … Polārās ūdens molekulas piesaista saharozes molekulu pretēji lādētos polāros apgabalus un izvelk tos prom, kā rezultātā izšķīst.
Kāpēc cukurs viegli izšķīst ūdenī?
Cukurs karstā ūdenī izšķīst ātrāk nekā aukstā ūdenī, jo karstā ūdenī ir vairāk enerģijas nekā aukstā ūdenī. Sildot ūdeni, molekulas iegūst enerģiju un tādējādi pārvietojas ātrāk. Tā kā tie pārvietojas ātrāk, tie biežāk saskaras ar cukuru, izraisot tā ātrāku izšķīšanu.
Kas notiek ar cukuru, kad to izšķīdina ūdenī?
Cietais cukurs sastāv no atsevišķām cukura molekulām, ko satur starpmolekulārie pievilcīgie spēki. Kad ūdens izšķīdina cukuru, tas atdala atsevišķās cukura molekulas, izjaucot pievilcības spēkus, bet nepārrauj kovalentās saites starp oglekļa, ūdeņraža un skābekļa atomiem.
Kāpēc cukurs izšķīst ūdenī, bet ne smiltis?
Saharoze ir polāra molekula. … Tas ir tāpēc, ka ūdens nevar saraut saites starp silīcija dioksīdu (smiltis/SiO2/Silīcija dioksīds), kā tas notiek cukurā. Un smiltis ir nepolāra molekula. Tādējādi cukurs šķīst ūdenī, bet smiltis nešķīst ūdenī.
Kā to sauc, ja cukurs izšķīst ūdenī?
Kad cukurs ir izšķīdināts ūdenī, cukurs ir šķīdinātājs, ūdens iršķīdinātājs un saldais ūdens ir attiecīgi šķīdums. Kad cukurs izšķīst ūdenī, tas sadalās, veidojot sīkas daļiņas no tā kristāliem. Cukura daļiņas iekļūst spraugās starp ūdens daļiņām un savienojas, veidojot cukura sīrupu.
