Lielākā daļa dārznieku teiks, ka rūgtie salāti ir vasaras karstuma rezultāts; salāti ir pazīstami kā vēsās sezonas dārzeņi. Kad temperatūra paaugstinās, augs pāriet nogatavināšanas režīmā un izspiež kātiņu un ziedus. Šajā procesā tiek ražoti rūgtie salāti.
Vai ir droši ēst rūgtos salātus?
Atbilde ir jā, ir pareizi ēst rūgtos salātus. Tas nenodrošinās atbilstoši audzētiem salātiem kraukšķīgu un svaigumu, taču tas paveiks darbu.
Kāpēc manas salātu lapas ir garas un rūgtas?
Lielākā daļa salātu šķirņu ir vēsās sezonas kultūras. Kad iestājas karsts laiks, tie izsūta augstus kātiņus, kas ziedēs un sēklās. Jūs pamanīsit, ka lapas sāk garšot rūgti aptuveni tajā pašā laikā, kad kātiņi pagarinās. To sauc par pieskrūvēšanu.
Kā padarīt salātus mazāk rūgtus?
pievieno taukus. Tauku pievienošana var līdzsvarot rūgto garšu. Papildus olīveļļai salātiem varat pievienot avokado, riekstus vai sēklas, lai palielinātu tauku daudzumu. Gatavojot zaļumus, kokosriekstu eļļa, sviests un gī var radīt apmierinošu un mazāk rūgtu garšu.
Vai salāti ir indīgi?
Kad augi zied, to parasti uzskata par labu lietu; tomēr dārzeņos, ko audzē lapu dēļ, piemēram, salātos, spinātos, kāpostos un citās kāpostu kultūrās, ieskrūvēšanas rezultātā garša kļūst rūgta un lapas kļūst mazākas un cietākas, padarot tās neēdamas..
