Kukurūza satur 11% olb altumvielu, bet tai trūkst aminoskābju, piemēram, triptofāna un lizīna.
Vai kukurūza ir bagāta ar olb altumvielām?
Parastās kukurūzas olb altumvielu kvalitāte ir līdzīga citiem labības produktiem, izņemot rīsus. Gan necaurspīdīgajai 2 kukurūzai, gan cietajai endospermai QPM (Nutricta) ir proteīna kvalitāte ne tikai augstāka par parastajai kukurūzai, bet arī ievērojami augstāka nekā citiem labības graudiem.
Vai kukurūza ir ogļhidrāts vai olb altumviela?
Ļoti barojoša
Kukurūza satur augstu ogļhidrātu saturu, un tajā ir daudz šķiedrvielu, vitamīnu un minerālvielu. Tajā ir arī salīdzinoši maz olb altumvielu un tauku. Viena tase (164 grami) saldās dzeltenās kukurūzas satur (5): Kalorijas: 177 kalorijas.
Kāds ir proteīna saturs kukurūzā?
Proteīna saturs kukurūzas graudos. Kukurūzas graudos trūkst olb altumvielu, bet to mainīgums ir mazs ar standarta kļūdu 7 g/kg kopproteīna [2]. Kukurūzas graudu proteīna saturs svārstās no 8 līdz 11 g/100 g graudu sausnas [14, 23, 27].
Ar ko ir bagāta kukurūza?
Kukurūza ir bagāta ar C vitamīnu - antioksidantu, kas palīdz aizsargāt jūsu šūnas no bojājumiem un atvairīt tādas slimības kā vēzis un sirds slimības. Dzeltenā kukurūza ir labs karotinoīdu luteīna un zeaksantīna avots, kas ir labvēlīgi acu veselībai un palīdz novērst lēcas bojājumus, kas izraisa kataraktu.
