Tomasa angļu mafins patiesībā nav smalkmaizītes, bet gan britu crumpet variants. Šis termins ir pazudis no amerikāņu lietojuma. Tomasa angļu kēksiņiem iekšpusē ir caurumi, un tie vislabāk ir “fork-split”, kas saglabā kaktus un spraugas, kas zaudētas, sagriežot ar nazi.
Kā jūs griežat angļu smalkmaizītes?
Vienkārši ieduriet caurumu smalkmaizītes trīs malās ar dakšiņu un izvelciet. Neizmantojiet nazi. Tādējādi tiek novērsta garšīgā "Nooks &Crannies" tekstūra. Ievietojiet katru angļu smalkmaizītes pusi atsevišķās tostera atverēs, lai visas puses vienmērīgi apgrauzdētu.
Vai jūs mafinus pārgriežat uz pusēm pirms grauzdēšanas?
Pareizi smalkmaizītes ir aptuveni 5 cm garas, tāpēc tās ir jāsadala, lai tās varētu pieklājīgi apēst. Tie jāapgrauzdē no ārpuses, pēc tam jāsadala. Sviesta šķēli uzliek uz apakšējās puses, noliek augšējo daļu un ļauj visam nostāvēties, līdz iekšpuses karstums ir izkusis visu sviestu.
Kāpēc angļu smalkmaizītes tiek grieztas tikai daļēji?
Ne tikai to, ka tos "īsti nenogriežot", iekšpuse paliek mitra; jums nevajadzētu griezt cauri angļu smalkmaizītei. Jums ir jāizdur ar dakšiņu ap malām un pēc tam jāsadala abas puses. Sagriešana padara to plakanu un blāvu; to salaužot, tiek iegūta jauka kraukšķīga tekstūra.
Kurš rīks ir vislabākais angļu smalkmaizītes sadalīšanai?
MafinsMeistars viegli sadala angļu smalkmaizītes, saglabājot to tekstūras kvalitāti. Šis ģeniālais rīks sagriež uz pusēm visu izmēru angļu smalkmaizītes un atstāj ideālus kaktiņus jūsu iecienītākajiem smērējumiem.
