Mafins bez olām Bez olu proteīnu nodrošinātās struktūras receptē ietvertie raugvielas nespēs izveidot mīkstu, gaisīgu drupatu.
Kāpēc smalkmaizītes nepaceļas?
Mafini neceļas
Jūsu cepeškrāsns var nebūt pietiekami karsta. Atverot cepeškrāsns durvis pārāk daudz reižu, lai pārbaudītu smalkmaizītes, cepeškrāsns var arī zaudēt daudz siltuma un attiecīgi izraisīt arī smalkmaizīšu virsu nogrimšanu. Ja sajaucat mīklu, iespējams, ka jūsu smalkmaizītes neveidosies daudz struktūras.
Vai olas palīdz smalkmaizītēm uzrūgt?
Abas sastāvdaļas ir atbildīgas par raudzēšanu jebkurā kēksu receptē, kam tās ir vajadzīgas. … Sakultas olas arī veicina šo maizes izstrādājumu raudzēšanu.
Ar ko es varu aizstāt olu smalkmaizītes?
Par laimi, ir daudz olu alternatīvu
- Ābolu mērce. Ābolu mērce ir biezenis, kas izgatavots no vārītiem āboliem. …
- Banānu biezeni. Banānu biezenis ir vēl viens populārs olu aizstājējs. …
- M altas linsēklas vai čia sēklas. …
- Tirdzniecības olu aizstājējs. …
- Silken Tofu. …
- Etiķis un cepamā soda. …
- Jogurts vai Paniņas. …
- Arrowroot Powder.
Kā cepeškrāsnī ceļas smalkmaizītes?
Iemesls, kāpēc tas darbojas, ir sākotnējais augstais karstums 425 grādi F izraisa mīklas lielāku atsperīgumu vai strauju pacelšanos pirmajās cepšanas minūtēs. Lielāks karstums rada tvaika uzliesmojumu, kas paceļ mīklu.
