Lielākā daļa cieto sieru, tostarp Parmesan, Cheddar, Manchego, Pecorino Romano un Swiss, tradicionāli tiek gatavoti ar siera fermentu, savukārt daži mīkstie sieri netiek gatavoti (ritiniet uz leju līdz pieciem Jūs varat mēģināt). Taču arvien biežāk jūs varat atrast visu veidu sierus, kas izgatavoti ar fermentiem, kas nav iegūti no dzīvniekiem.
Vai Čedara ir piemērota veģetāriešiem?
Jums nevajadzētu uztraukties par to, ka jūsu čedaras, mocarellas vai parmezāna siers neesat veģetārietis. Tas ir īpaši svarīgi, ja mēģināt cīnīties ar veģetāro keto.
Kam sieram nav fermenta?
Kuri sieri parasti ir veģetārie? Paneeru un biezpienu tradicionāli gatavo bez siera fermenta, un tā vietā to sarecina ar skābu sastāvdaļu, piemēram, etiķi vai citronu sulu. Amatniecības sieri no noteiktiem apgabaliem var būt veģetārie.
Vai visiem sieriem ir ferments?
Tātad, kā jūs zināt, kuri sieri ir piemēroti veģetāriešiem? … Tagad ne visos sieros ir dzīvnieku recinātājs. Mīkstajos piena produktos, kas satur sūkalas (piemēram, paneer, rikota, jogurts un krējuma siers), praktiski nekad nav fermenta, jo tie tiek tradicionāli pagatavoti.
Kādos sieros ir ferments?
Gorgonzola, Pecorino Romano, Grana Padano, Camembert, Vacherin, Emmenhaler, Gruyère un Spānijas gardais Manchego tradicionāli izmanto arī siera fermentu. Pārtikas veikalos ir pieejamas dažas šo sieru versijas, kas piemērotas veģetāriešiem.
