jūras veltēm ātrā sasaldēšana nodrošina garšas, tekstūras un noformējuma līmeni atšķirībā no jebkuras citas metodes. Lielākoties tas ir saistīts ar produkta sasalšanas ātrumu. Vispārējais ātrās sasaldēšanas process ietver auksta gaisa spiešanu pāri zivīm ar ļoti lielu ātrumu un ļoti zemu temperatūru.
Kādus pārtikas produktus var ātri sasaldēt?
Svaigi augļi un dārzeņi
Veseli un iepriekš sagriezti augļi, piemēram, ogas un dārzeņi, piemēram, sagriezti burkāni, pastinaki un zirņi ir piemēroti ātrai sasaldēšanai, ja uzglabātas atbilstoši. Tos var atkausēt, lai ēstu tādus, kādi tie ir, vai pievienot zupām, sautējumiem un citiem iepriekš pagatavotiem ēdieniem.
Kam tiek izmantota ātrā saldētava?
Strāvas dzesētājiem ir daudz pielietojumu komerciālās virtuvēs, un tos var izmantot, lai: Ātri sasaldētu vai atdzesētu pārtikas partijas vēlākai ražošanai . Atdzesēšana, lai pagatavotu ēdienus, piemēram, desertus, ko pagatavot vēlāk. Sorbetu, saldējumu un citu mīksto saldēto desertu gatavošana.
Vai dzesētāji sasaldē pārtiku?
Ātrās saldētavas ātri sasaldē iekšpusē uzglabāto pārtiku, pateicoties iekšpusē esošajiem pūtējiem, kas atdzesēto gaisu laiž pāri ēdiena virsmai. … Tas nozīmē, ka aukstajam gaisam, kas tiek iesūknēts iekšā, ir jāatdzesē ne tikai ēdiens, bet arī stāvošais gaiss.
Ko jūs domājat ar sasalšanu?
Strāvas sasaldēšana ir aukstā gaisa pārvietošanas process pāri ēdienam ar lielu ātrumu.produktu, lai pēc iespējas ātrāk iesaldētu produktu.
