Galangal ir cieši saistīta ar ingveru un kurkumu, un visas trīs saknes var izmantot svaigas vai žāvētas, lai pievienotu jūsu ēdieniem garšu. Ingvers piedāvā svaigu, saldu, bet pikantu garšu, savukārt galangal garša ir asāka, pikantāka un nedaudz piparotāka. Kurkumai ir vissīvākā un rūgtākā garša no trim.
Vai galangala vietā var izmantot kurkumu?
galangal vs kurkuma
Lai gan šie divi izskatās identiski, tie nav garšas ziņā. Turklāt kurkumai ir izteikta dzeltena nokrāsa, kas galangal nekādā veidā neatkārtojas. … Salīdzinot ar galangalu, kurkuma neapstrādātā veidā ir arī nedaudz piparaina, taču tā ir vairāk piezemēta.
Kā angliski sauc galangal?
Vārds galangal vai tā variants galanga var apzīmēt aromātisko sakneņu jebkurai no četrām Zingiberaceae (ingver) dzimtas augu sugām, proti: Alpīnija. galanga, saukta arī par lielo galangalu, lengkuas vai laosu. … Kaempferia galanga, saukta arī par kencur, melno galangal vai smilšu ingveru.
Ar ko es varu aizstāt galangal?
Galangal Root aizstājējs
- Labākais lielākais galangala aizstājējs ir izmantot 1 ēdamkaroti jaunas, svaigas ingvera saknes ar 1/8 līdz 1/4 tējkarotes svaigas citrona sulas. …
- Varat izmantot arī 1 ēdamkaroti svaigas, sasmalcinātas mazās galangales (iespējams, pat grūtāk atrodamas nekā lielās galangas).
Kāda garša ir galangal?
Lai gan daudzi zina svaiga ingvera pikanto, nedaudz saldeno, piparu garšu, galangalam ir tendence vairāk atgādināt piparus, nevis ingveru. Tam ir arī b altāks mīkstums, un tas ir daudz blīvāks par ingveru, kura mīkstums no gaiši zaļganas/dzeltenas līdz ziloņkaula krāsai var būt gandrīz sulīgs.
