Sāgo nāk no Dienvidaustrumu Āzijas, galvenokārt Taizemes, Indonēzijas un Malaizijas. Sāgo pērles izskatās līdzīgas maniokas cietes (tapiokas) un kartupeļu cietes grūbām, un tās dažkārt var izmantot kā aizstājējus receptēs, taču Ābrahams iesaka, ka sāgo ir labāks variants nekā tapioka šim pudiņam.
No kurienes radās sāgo?
Sāgo palma (Metroksilona sagu) radusies apgabalā, kas stiepjas no Indonēzijas molukām līdz Jaungvinejai. Sāgo palma ir tropu augs, ko audzē Dienvidaustrumāzijā un Okeānijā, kur tā spēj izdzīvot purvainā kūdras vidē.
Kā top sāgo?
To sauc arī par sāgo vai sabudana. To pagatavo, sasmalcinot tvertnē neapstrādātas tapiokas saknes un iegūto sulu uzglabā, līdz tā pārvēršas pastā. Pēc tam no šīs pastas ar mašīnu veido mazas apaļas b altas bumbiņas. Tās ir mīkstas, porainas un pēc garšas košļājamas.
Kāda ir atšķirība starp sāgo un tapioku?
Sāgo ir ēdama ciete, kas ir izgatavota no tropu palmu masīva serdes. Dažās tropu daļās tas ir galvenais pārtikas produkts. No otras puses, tapiokas pērles ir izgatavotas no tapiokas vai cietes no maniokas, sakņu kultūras. Cietes izmantošana ne vienmēr ir aizstājama.
Vai sāgo ir izgatavots no maniokas?
Sabudana, kas pazīstama arī kā Sago, ir tapiokas pērļu indiešu nosaukums. Tas nav nekas cits kā maniokas auga blakusproduktssaknes, un tas parasti ir pieejams apaļas formas granulu veidā. Indijā varat nobaudīt dažus gardus ēdienus no tapiokas pērlēm, tostarp Kheer, Khichdi un Vada.
