1 Atbilde. Jūsu citētais brīdinājums, protams, nav īsts brīdinājums. Raksta kontekstā tas ir lasāms kā ēdiena gatavošanas padoms: Visbeidzot, padoms no viena no šiem laipnajiem dienvidu pavāriem: "Nekad neskalojiet putraimus!"
Vai jums ir jāizskalo putraimi?
Tā kā tos var piepildīt ar smiltīm un smiltīm, jums tas būs pilnībā jāizskalo - pretējā gadījumā jūs to ēdīsit! … Tas, iespējams, tiks pārklāts ar smiltīm, kas ir nosēdušās, un jūs būsiet priecīgs, ka veltījāt laiku to mazgāšanai!
Vai jūs domājat, ka putraimi pirms vārīšanas ir jānomazgā?
Vienmēr iemērciet putraimus vismaz 6 stundas, vēlams uz nakti. … Tieši pirms putraimu vārīšanas noslaukiet pelavas un sēnalas, kas uzpeldušas mērcēšanas ūdens virspusē; Es izmantoju smalku sietu skimmeri. Pelas un sēnalas nekad nekļūs mīkstas, tāpēc putraimi garšos nepietiekami vārīti, un jūs tos vārīsit līdz nāvei.
Kā nodrošināt, lai putraimi neliptu pie katliem?
Sāciet ar viegli sālītu verdošu ūdeni un lēnām pievienojiet putraimus vienmērīgā strūklā, nepārtraukti putojot, lai tie nesakristu kopā. Turpiniet bieži putot, lai nodrošinātu, ka putraimi nepielīp pie katla dibena. Kad tie ir gatavi, tie ir gatavi lietošanai.
Kā iegūt putraimiem graudainu garšu?
Aizveriet zobus un izspiediet putraimus caur priekšējiem zobiem. Tiem vajadzētu justies īpaši gludiem, nevis smilšainiem vai smilšainiem. Noņem no uguns un pievieno½ glāzes pilnpiena, ¼ glāzes smagā krējuma, 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta un ½ tējkarotes sāls.
