Barolo un Barbaresco ir Itālijas visiecienītākie sarkanie (tos bieži sauc par karali un karalieni). Abi ir izgatavoti no Nebbiolo vīnogām, tiem ir skaistas aromātiskās īpašības un nopietna skābes-tanīna struktūra, kas ir fantastiska ar Boloņas vīnogu.
Kādu vīnu man vajadzētu izmantot Boloņas pagatavošanai?
1. piezīme: Chianti, Pinot Pior un Merlot ir labākie vīni Boloņas mērcē. (Esmu izmantojis arī Cabernet Sauvignon.) Sarkanvīna aizstājēji Boloņas mērcē: Sauvignon Blanc, Pinot Grigio vai Orvieto.
Kāda veida sarkanvīns ir vislabākais spageti mērcei?
Tā kā makaronu ēdieni ar tomātu mērci ir skābi, vislabāk tos savienot ar vidēji sātīgu sarkanvīnu. Vīns, kas neatbilst mērces skābumam, padarīs vīna garšu maigu. Ideāla sarkanvīna piemērs tomātu mērcei būtu cabernet sauvignon vai Zinfandel.
Kāds sarkanvīns iet pie gaļas mērces?
Ja gatavojat liellopa gaļu, jēra gaļu vai sautējumu, Cabernet Sauvignon un Pinot Noir ir jūsu draugi. Ja gatavojat vistu, pīli vai cūkgaļu, izvēlieties Merlot. Ja gatavojat jūras veltes, izvēlieties Pinot Noir. Ja gatavojat dārzeņus vai mērci, izmēģiniet vieglu Merlot vai Chianti.
Kas ir patiešām labs itāļu sarkanvīns?
Trīs Itālijas sarkanvīni, ko iegādāties īpašiem gadījumiem
- Barolo & Barbaresco. Pjemontas Barolo neapšaubāmi ir Itālijas sarkanvīnu karalis. …
- Brunello. Brunello di Montalcino ir Sangiovese ražoto vīnu karalis. …
- Amarone. …
- Gattinara. …
- Rosso di Montalcino. …
- Chianti Classico. …
- Barbera d'Asti. …
- Dolcetto d'Alba.
