Kad alkoholiskā fermentācija ir pabeigta, tiek iedarbināta sekundārā fermentācija, kas pazīstama kā "malolaktika": pienskābes baktērijas pārvērš vīnā dabiski esošo ābolskābi pienskābē. Šis process samazina vīna skābumu un stabilizē to. Lielākā daļa Chablis vīnu tiek pakļauti šai sekundārajai fermentācijai.
Kuri b altvīni iziet malolaktisko fermentāciju?
Kas Vīni Iziet Malolaktiskā fermentācija ? Gandrīz visi sarkanie vīni un daži b altie vīni (piemēram, Chardonnay un Viognier) tiek pakļauti malolaktiskajai fermentācijai . Viens veids, kā atpazīt MLF in a wine ir to ņemiet vērā, vai tai ir krēmīga, eļļaina vidusgaršu tekstūra. Tas var norādīt uz malo (vai arī nogulumu novecošanos).
Vai visas Chablis ir neozolētas?
Chablis (izrunā [ʃabli]) reģions ir Francijas Burgundijas reģiona vistālāk uz ziemeļiem esošais vīna rajons. Šī reģiona vēsais klimats ražo vīnus ar lielāku skābumu un mazāk augļu garšu nekā Chardonnay vīniem, kas audzēti siltākā klimatā. … Lielākā daļa Chablis ir neozolēta un ir apstrādāta nerūsējošā tērauda tvertnēs.
Vai Chardonnay un Chablis ir viens un tas pats?
Chablis, vīns, ir 100% Chardonnay. … Pilnīga terroir izpausme ir klātesoša Chablis garšā tādā veidā, ko nav iespējams atrast siltākos reģionos, pat Chardonnay, kas audzēts lielajā reģionā. Burgundijas Zelta krasta vīna dārzi.
Kāda ir atšķirība starp Chablis un b alto bordo?
Kas jāzina: Chablis ir Burgundijas vistālāk ziemeļos esošais reģions, tāpēc aukstākais. Chablis gandrīz vienmēr ir garšīgākais un kraukšķīgākais skābes profils no visas b altās Burgundijas. Chablis ir slavens ar intensīvi krītainajām b altajām augsnēm, un tajā ir arī vairākas Grand Cru vīna dārza vietas.
