Žults sāls emulģē taukus hilomikronos, lai tie varētu uzsūkties. No piedāvātajām iespējām tikai A vitamīns ir taukos šķīstošs. B un C vitamīni ir ūdenī šķīstoši.
Kā žults sāļi darbojas kā emulgatori?
Žults sāļi un monoglicerīdi palīdz kā emulgatori micellu veidošanā. Kad micellas nonāk saskarē ar mikroviļņu membrānu, tās tiek izjauktas un taukskābes var absorbēt lipofīlā šūnu membrāna. Žults sāļi ir dabiski emulgatori.
Kas emulģē taukus tievajās zarnās?
Tievās zarnās žults emulģē taukus, kamēr fermenti tos sagremo. Zarnu šūnas absorbē taukus. Garās ķēdes taukskābes veido lielu lipoproteīnu struktūru, ko sauc par hilomikronu, kas transportē taukus pa limfas sistēmu.
Ko tas nozīmē, ja žults emulģē taukus?
Sagremot taukus, žults darbojas kā emulgators, kas sadala lielās tauku lodītes mazākos emulsijas pilieniņos. Emulģēti tauki nodrošina lielāku laukumu tauku sagremošanas enzīmu (lipāzes) darbībai, padarot procesu ātrāku. Žults darbojas kā labs šķīdinātājs.
Kas emulģēs taukus?
Žultspūšļa krājumi žults, ko tas pēc tam izdala tievajās zarnās. Žults veicina gremošanu, sadalot lielas tauku lodītes, kas pazīstams kā emulgācija. Tauki nešķīst ūdenī, tāpēc emulgācija nodrošina aizkuņģa dziedzera lipāzi ar lielāku virsmas laukumupēc kā rīkoties.
