Cepšanas laikā pieturieties pie sāļiem, kas ātri izšķīst, piemēram, smalko jūras sāli vai galda sāli. Aizvietojiet uz pusi mazāk galda sāls ar košera sāli. Ja jūsu receptē ir nepieciešams Diamond Crystal košera sāls (šefpavāra iecienītākais), bet jums ir tikai galda sāls, uz pusi mazāka sāls daudzuma, kas norādīts receptē.
Kas ir košera sāls līdzvērtīgs galda sālim?
Tā kā katra sāls ir dažāda izmēra un formas, viena izmēra mērīšana nerada tādu pašu daudzumu cita. Piemēram, lai izmantotu košera sāli 1 tējkarotes galda sāls vietā, mērījumam būs jāpievieno vēl 1/4 tējkarotes.
Vai varat aizstāt galda sāli ar košeru?
Receptē neaizstāj galdarupjo košera sāli ar vienu pret vienu. Ja vien jūs neizmantojat Morton zīmolu un tādā gadījumā varat (par daudzumiem, kas mazāki par tējkaroti.)
Vai košera sāli var izmantot kā galda sāli?
Sāls aizstāšana
Tā kā galda sāls ir daudz blīvāks par košera sāli, jums vienmēr jālieto divreiz vairāk košera sāls nekā galda sāls pēc tilpuma. Tomēr, ja receptē ir norādīts, ka jāizmanto košera sāls, mērījums nav jāpielāgo!
Vai ir nozīme, vai izmantojat košera sāli vai parasto sāli?
Košera sālim būs atšķirīga tekstūra un garšas uzliesmojums, taču, ja ļausiet sāls ēdienā izšķīst, atšķirības tiešām navsalīdzinot ar parasto galda sāli. Tomēr košera sāls, visticamāk, nesatur tādas piedevas kā pretsalipes vielas un jods.
