2024 Autors: Elizabeth Oswald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-13 00:10
Mēs parasti neiesakām sālīt, jo jūs nevēlaties pievienot gaļai daudz vairāk sāls. Tomēr, tā kā sālīšana var piešķirt arī citas apburošas garšas, mēs saprotam košera pavāra interesi to izmēģināt. Mēs iesakām izmantot sālījumu, kurā ir ne vairāk kā 5% sāls - un mazāk, ja esat jutīgs pret sāļu gaļu.
Vai nepieciešams sālīt košera tītaru?
Košera putni pirms cepšanas nav jāgaršo ar sāli vai sālījumā. Trūkumi: pret sāli jutīgiem cilvēkiem var rasties problēmas, jo košera putni pēc definīcijas ir sāļāki nekā viņu dabiskie līdzinieki.
Vai tītara sālīšana ir nepieciešama?
Īsā atbilde: nav iemesla sālīt, ja jums ir garšīgs tītars. … Lai tītars būtu mitrs, pārklājiet krūtiņu ar foliju, lai tā neizžūtu. Jūs varat arī iebāzt pildījumu zem krūts ādas, lai gaļa neizžūtu un pievienotu vēl vairāk garšas.
Vai man vajadzētu sālīt sālītu tītaru?
Sālīšanas laikā tītars uzsūc papildu mitrumu, kas savukārt palīdz tai palikt sulīgam. … Vēl labāk, sāls sadala dažus tītara proteīnus, padarot to maigāku. Padomājiet par sālīšanu kā apdrošināšanu. Putns, kas ir bijis slapjā sālījumā tikai 12 stundas, paliks sulīgs pat tad, ja jūs nedaudz pārsniedzat gatavošanas laiku.
Vai pavāri iesaka sālīt tītaru?
Trešais solis: sālīt putnu
“Daudzi cilvēki aizmirst būtisko soli, laimitrs, garšīgs putns: viņi to nesālī! saka Vogerichten. “Sālīšana ir galvenais, lai pagatavotu Pateicības tītaru līdz pilnībai.”
Ieteicams:
Vai cepot tītaru pārklājat?
Tītars jāievieto grozā ar kakla galu vispirms. Lēnām nolaidiet grozu karstā eļļā, lai pilnībā pārklātu tītaru. Uzturiet eļļas temperatūru 350 °F (175 °C) un pagatavojiet tītara gaļu 3,5 minūtes uz mārciņu, apmēram 45 minūtes. Uzmanīgi noņemiet grozu no eļļas un noteciniet tītaru.
Vai, sālījot tītaru, tas kļūs pārāk sāļš?
Parasti sālīt gaļu apmēram vienu stundu par katru mārciņu. Jūs varat iet ilgāk, taču paturiet prātā, ka noteikti ir iespējams pārsālīt gaļu. Lielākā daļa pārsālīšanas vienkārši padara visu pārāk sāļu, un jūs varat mērcēt gaļu aukstā ūdenī, lai izvilktu lieko sāli.
Vai baklažānus vajadzētu sālīt?
Kā pagatavot baklažānu. … Agrāk receptēs bija paredzēts, ka baklažāni pirms vārīšanas ir jāsagriež šķēlēs un sālīja, lai samazinātu to rūgtumu. Tā kā mūsdienu šķirnes ir daudz mazāk rūgtas, tas vairs nav nepieciešams, ja vien neplānojat tās cept – baklažāni uzsūc eļļu kā sūklis, un sālīšana palīdz to samazināt.
Vai es varu beigt lietot buspirona auksto tītaru?
Tomēr buspirona lietošanu nevajadzētu pēkšņi pārtraukt, jo tas var izraisīt potenciāli bīstamus abstinences simptomus. To nedrīkst lietot arī kopā ar greipfrūtu sulu, jo greipfrūti var palielināt noteiktu blakusparādību risku. Kas notiks, ja pārtrauksit lietot buspironu?
Vai galda sāli var aizstāt ar košera sāli?
Cepšanas laikā pieturieties pie sāļiem, kas ātri izšķīst, piemēram, smalko jūras sāli vai galda sāli. Aizvietojiet uz pusi mazāk galda sāls ar košera sāli. Ja jūsu receptē ir nepieciešams Diamond Crystal košera sāls (šefpavāra iecienītākais), bet jums ir tikai galda sāls, uz pusi mazāka sāls daudzuma, kas norādīts receptē.
