Pievienotie kukurūzas milti un etiķis stiprina olu b altumu un padara to stabilāku, un jūs iegūstat zefīra centrus, samazinot gatavošanas laiku.
Vai bezē jāliek kukurūzas milti?
Bezē, ko izmanto pavlovām, parasti ir kraukšķīga garoza un mīksts, zefīrains centrs, nevis kraukšķīgs bezē apvalks. … Mēs īpaši neieteiktu pievienot arī kukurūzas miltus, jo kakao pulvera pārpalikums var izraisīt bezē kļūt "košļājamu", nevis mīkstu.
Cik daudz kukurūzas miltu man jāpievieno bezē?
Sastāvdaļas
- 4 lieli olu b altumi istabas temperatūrā.
- 220g pūdercukura.
- 1 tējkarote kukurūzas miltu.
- 1 tējkarote b altvīna etiķa.
Vai varu pievienot kukurūzas cieti, lai sabiezinātu bezē?
Lai bezē pievienotu kukurūzas cieti, vispirms tā jāizšķīdina ūdenī (sausā kukurūzas ciete nevar piekļūt bezē esošajam ūdenim - tas viss ir cukurā) un uzkarsē. Izšķīdiniet 1 ēdamk. kukurūzas cieti 1/3 tase ūdens un karsē līdz izveidojas bieza pasta.
Ko es varu pievienot bezē, lai tas kļūtu stingrāks?
Izšķīdušās bezē nostiprināšana parasti ir tikpat vienkārša kā maisījumā ieputināt vairāk gaisa un gaidīt, līdz veidojas stingras virsotnes. Varat arī pievienot citu olu b altumu vai tējkaroti kukurūzas cietes, lai maisījums iegūtu vajadzīgo konsistenci.
