Pareizi rīkojoties, jēlu vistu var sasaldēt 2 dienu laikā pēc atkausēšanas, savukārt vārītu vistu var sasaldēt 4 dienu laikā. Kvalitātes nolūkos, jo ātrāk sasaldēsiet vistu, jo labāk. Atkārtoti sasaldējiet tikai tādu neapstrādātu vistu, kas ir atkausēta ledusskapī.
Vai varat atkausēt un atkārtoti sasaldēt vistu?
Pareizi rīkojoties, jēlu vistu var sasaldēt 2 dienu laikā pēc atkausēšanas, savukārt vārītu vistu var sasaldēt 4 dienu laikā. Kvalitātes nolūkos, jo ātrāk sasaldēsiet vistu, jo labāk. Atkārtoti sasaldējiet tikai tādu neapstrādātu vistu, kas ir atkausēta ledusskapī.
Vai gaļu var sasaldēt divas reizes?
Nekad atkārtoti nesasaldējiet jēlu gaļu (tostarp mājputnu gaļu) vai atkausētu zivis. Jūs varat pagatavot saldētu gaļu un zivis, kad tās ir atkausētas, un pēc tam tās atkārtoti sasaldēt. Gatavu gaļu un zivis varat atkārtoti sasaldēt vienu reizi, ja vien tās ir atdzesētas pirms ievietošanas saldētavā. Ja rodas šaubas, atkārtoti nesasaldējiet.
Kāpēc ir slikti atkausēt un atkārtoti sasaldēt gaļu?
Kad jūs sasaldējat, atkausējat un atkārtoti sasaldējat priekšmetu, otrais atkusnis sadalīs vēl vairāk šūnu, izskalojot mitrumu un mainot izstrādājuma integritāti. Otrs ienaidnieks ir baktērijas. Saldētā un atkausētā pārtikā kaitīgās baktērijas attīstīsies ātrāk nekā svaigā pārtikā.
Kāpēc nevajadzētu atkārtoti sasaldēt pārtiku?
Īsā atbilde ir nē, garša un tekstūra tiks ietekmēta, kad ēdiens tiks atkārtoti sasaldēts. Pārtikā esošās šūnas paplašinās un biežipārsprāgst, kad pārtika ir sasalusi. Tie bieži kļūst mīksti un mazāk garšīgi. Tāpēc svaigi pārtikas produkti garšo labāk nekā saldēti.
