Pasterizācija vai pasterizācija ir process, kurā iepakotos un neiepakotos pārtikas produktus apstrādā ar vieglu siltumu, parasti līdz 100 °C, lai likvidētu patogēnus un pagarinātu glabāšanas laiku.
Paskaidrojiet, kas ir pasterizācija?
Pasterizācija, termiskās apstrādes process, kas iznīcina patogēnos mikroorganismus noteiktos pārtikas produktos un dzērienos. … Apstrāde iznīcina arī lielāko daļu mikroorganismu, kas izraisa bojāšanos, un tādējādi pagarina pārtikas uzglabāšanas laiku.
Ko pasterizācija nodara pienam?
Pasterizācija nodrošina pārliecinātu, ka piens ir droši dzerams (nogalinot visas baktērijas), kā arī palīdz pagarināt tā glabāšanas laiku. Pasterizācijas process ietver piena karsēšanu līdz 71,7°C vismaz 15 sekundes (un ne ilgāk kā 25 sekundes). … Iekārtu, ko izmanto piena sildīšanai un atdzesēšanai, sauc par “siltummaini”.
Kādas baktērijas var izdzīvot pasterizācijā?
Termodurālās baktērijas pārdzīvo pasterizācijas temperatūru (lai gan tās nevairojas šajās temperatūrās). Tā kā tie var izturēt pasterizāciju, augsts termoizturīgo baktēriju skaits svaigpienā ir īpaši apgrūtinošs.
Kāpēc svaigpiens ir nelikumīgs?
Federālā valdība gandrīz pirms trim desmitgadēm aizliedza svaigpiena pārdošanu pāri valsts robežām jo tas apdraud sabiedrības veselību. Slimību kontroles un profilakses centri, Amerikas Pediatrijas akadēmija un Amerikas Medicīnas asociācijaieteikt cilvēkiem to nedzert.
