2024 Autors: Elizabeth Oswald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-13 00:10
Nepareiza karsto ēdienu temperatūras kontrole un atkārtota piesārņošana. Nepieaug, ja temperatūra ir zemāka par 40 °F. Normālas vārīšanas rezultātā baktērijas iet bojā, taču karstumizturīga spora var izdzīvot. Veido sporas un prasa zemu skābekļa atmosfēru.
Vai sporas var izturēt gatavošanas karstumu?
Šīs snaudošās sporas parasti atrodas lauksaimniecības zemju augsnēs, putekļos, uz dzīvniekiem un uz lauka audzētiem dārzeņiem un graudiem. Un sporas var izturēt viršanas temperatūru. Pēc tam, kad ēdiens ir pagatavots un tā temperatūra nokrītas zem 130 grādiem, šīs sporas uzdīgst un sāk augt, vairoties un ražot toksīnus.
Vai, gatavojot ēdienu, sporas tiks iznīcinātas?
Lai gan sporas var inaktivēt, gatavojot ēdienu, karstums bieži var iznīcināt noteiktu pārtikas produktu, piemēram, neapstrādātu dārzeņu, organoleptiskās īpašības.
Kas notiek ar sporām gatavošanas laikā?
Sporas veidojošas patogēnās baktērijas lietošanai gatavā ēdienā
Gatavošanas karstums ne tikai aktivizē dīgtspēju sporām, lai tās kļūtu veģetatīvās šūnās, bet arī var iznīcina arī citas baktērijas, kas nav karstumizturīgas, kā rezultātā veģetatīvo šūnu augšanai nav konkurentu.
Ko nesagrauj normāla gatavošanas temperatūra?
Tie toksīni, kas ir karstumizturīgi netiek iznīcināti, gatavojot ēdienu. Tāpēc, pat ja gaļa un mājputni ir termiski apstrādāti, to neapstrādātā veidā var nebūt droši ēst pat pēc pienācīgas sagatavošanas.
Ieteicams:
Vai sardīnēm pirms gatavošanas ir jāizķidā?
Grillēšanas un cepšanas receptes, visticamāk, prasīs atstāt sardīnes neskartas, tās neizķidājot vai nenoņemot galviņas. … Noņemiet zvīņas, kārtīgi izskalojiet sardīnes un nosusiniet tās pirms izmantošanas receptē. Vai sardīnēm vajadzētu izķidāt pirms gatavošanas?
Vai baziliks var izturēt pilnu sauli?
Baziliks plaukst siltā temperatūrā un pilnā rīta saulē. Ja dzīvojat apvidū ar dedzinošu pusdienas sauli, mēģiniet piešķirt bazilikam gaišu nokrāsu dienas karstākajā laikā. 2. Piepildiet dārza augsni ar lielu daudzumu organisko vielu, lai izveidotu bagātīgu, labi drenējošu pamatu bazilikam.
Vai visus sarkanvīnus var izturēt?
Vīna novecošana potenciāli var uzlabot vīna kvalitāti. … Tomēr lielākā daļa vīna netiek izturēts, un pat vīns, kas izturēts, reti tiek izturēts ilgi; tiek lēsts, ka 90% vīna ir paredzēts patērēt gada laikā pēc ražošanas un 99% vīna 5 gadu laikā.
Vai kallas var izturēt sals?
augi ir jutīgi pret salu, tāpēc pagaidiet, lai tos stādītu, līdz visas sala briesmas ir beigušās. Sakneņi jāstāda 4 collu dziļumā. Kala lilijas ziemos brīvā dabā 9.–11. zonā, taču vairumā vietu tām nepieciešams pārziemot iekštelpās. Cik aukstumu var paciest kallas?
Vai pirms lēnas gatavošanas man vajadzētu apbrūnināt m alto gaļu?
Jums vienmēr jāapbrūnina m altā liellopu gaļa vai jebkura m alta gaļa pirms pievienošanas lēnajai plīts, lai novērstu gaļas salipšanu vai lieko tauku pievienošanu pagatavotajai gaļai. ēdiens. Vai lēnajā plītī var ielikt neapstrādātu liellopa m alto gaļu?
