Jums vienmēr jāapbrūnina m altā liellopu gaļa vai jebkura m alta gaļa pirms pievienošanas lēnajai plīts, lai novērstu gaļas salipšanu vai lieko tauku pievienošanu pagatavotajai gaļai. ēdiens.
Vai lēnajā plītī var ielikt neapstrādātu liellopa m alto gaļu?
Jūs pilnīgi varat ievietot neapstrādātu m alto gaļu savā lēnajā plītī. Tas gatavosies vienmērīgi visā garumā.
Vai pirms lēnas gatavošanas man vajadzētu cept liellopu gaļu?
Stingri sakot, gaļa nav jāapbrūnina, pirms tā tiek pievienota lēnajai plīts, taču mēs uzskatām, ka tas ir pūļu vērts. Gaļas karamelizētā virsma piešķirs gatavam ēdienam bagātīgu garšu. … M altai gaļai vienmēr jābūt apbrūninātai un nosusinātai pirms ievietošanas lēnajā plīts.
Kas notiek, ja gaļu neapcepsiet pirms lēnas gatavošanas?
Tehniskā izteiksmē to sauc par Maillard reakciju, un tas ir garšas profils, kas mums, visēdājiem, šķiet diezgan garšīgs. Bez apdedzināšanas gaļas ēdieni var garšot plakani un garlaicīgi. Jāatzīst, ka apdedzināšana gatavošanas procesā nav noteikti nepieciešama. … Gaļa labi izcepsies bez apdedzināšanas.
Vai var lēnām gatavot bez apdedzināšanas?
Ja vēlaties apcept vai apbrūnināt gaļu pirms ievietošanas lēnajā plītē, tas ir labi, lai gan jums tas nav jādara. … "Gaļas karamelizētā virsma piešķirs gatavam ēdienam bagātīgu garšu un krāsu," Southern Living testsvirtuves direktors Robijs Melvins teica.
