Vislabākais nazis veselas vistas sadalīšanai ir atkaulošanas nazis. Ar tā aso, elastīgo asmeni ir viegli manevrēt, griežot gar kauliem un locītavām. Ergonomisks rokturis, kas nodrošina drošu satvērienu, ir svarīgs arī taukainas, slidenas pārtikas griešanai ne tikai kontroles, bet arī drošības nolūkos.
Kurš nazis ir vispiemērotākais, lai atkaulotu veselu vistu?
Pavāri, veicot atkaulošanu, izmanto divus īpašus asmeņus: atkaulošanas nazis un filēšanas nazi. Naža izvēle ir ļoti atkarīga no ēdiena veida, ko šefpavārs griež. Ja atkaulojat un sadalāt lielus gaļas gabalus, vislabākais risinājums ir atkaulošanas nazis.
Kurš nazis ir labākais vistas gaļas pagatavošanai?
Var izmantot gandrīz jebkuru garenu nazi, taču stingrs atkaulošanas nazis ir vislabākais, ja tāds ir. Atveriet kājas locītavu ar rokām un izgrieziet taisni uz leju caur iegūto spraugu. Jums var nākties izspiest kādu skrimsli, taču nevajadzētu griezt vai lauzt kaulu.
Pārgriežot vistu uz pusēm, jāizmanto nazis?
3. Pārgrieziet vistu uz pusēm. Pārliecinieties, vai vistas āda ir vienmērīgi sadalīta pa putna priekšpusi - vienkārši noregulējiet to, ja nepieciešams, bīdot pa kreisi vai pa labi. Izmantojot savu lielāko, asāko nazi (vai nazi), izgrieziet ādu krūšu centrā no augšas uz leju, lai nodrošinātu vienmērīgu sadalījumu.
Vai man vajadzētu iegādāties atkaulošanas nazi?
Ja jūs bieži gatavojaties atkaulot mājputnus, gaļu,vai filejot zivis, ir vērts iegādāties labas kvalitātes atkaulošanas nazi. Šis nazis ne tikai padarīs bieži kairinošo procesu par vieglu, bet arī tā elastība un forma var palīdzēt novākt garšīgāko gaļu blakus kauliem.
