Indijas rieksts ir sēkla, kas atrodas čaumalā, kas aug uz Indijas koka augļa. … Neapstrādāti Indijas rieksti, tāpēc nav īsti neapstrādāti; tie jau ir apgrauzdēti, lai noņemtu čaumalu. Indijas rieksti, kas tiek tirgoti kā grauzdēti, ir grauzdēti otro reizi pēc tam, kad tie ir izņemti no čaumalas.
Vai neapgrauzdēts ir tas pats, kas neapstrādāts?
Rezumējot, jēlirieksti ir termiski neapstrādāti, kamēr dabīgajiem riekstiem joprojām ir miza, un blanšēšana noņem riekstu mizu.
Vai negrauzdēti Indijas rieksti ir neapstrādāti?
Patiesi neapstrādāti Indijas rieksti joprojām ir savā čaulā, ko nevar ēst. Pat Indijas rieksti, ko pārdod neapstrādātā veidā, ir vienreiz grauzdēti pēc rūpīgas ražas novākšanas un lobīti, lai noņemtu toksiskās eļļas paliekas.
Vai ir droši ēst negrauzdētas Indijas riekstus?
Patiesi neapstrādātas Indijas riekstus nav droši ēst, jo tie satur vielu, kas pazīstama kā urushiol, kas atrodama indīgajās efejas. Urušiols ir toksisks, un saskare ar to dažiem cilvēkiem var izraisīt ādas reakciju. Indijas riekstu kodoli veikalos bieži tiek pārdoti kā neapstrādāti, taču tie ir tvaicēti.
Kuras ir labākas neapstrādātas vai grauzdētas Indijas riekstus?
Īsā atbilde ir gan. Jēlrieksti ir ļoti veselīgi, taču tajos var būt kaitīgas baktērijas. … Savukārt grauzdēti rieksti var saturēt mazāk antioksidantu un vitamīnu. Var tikt bojāti arī daži to veselīgie tauki un var veidoties akrilamīds, taču ne kaitīgos daudzumos.
