Lielākā daļa kūpināta laša tiek žāvēti lielā daudzumā sāls vairākas dienas, kas izvelk daudz mitruma. Pēc tam to kūpina temperatūrā, kas zemāka par 80 ° F. Aukstie dūmi faktiski negatavo zivis, tāpēc tām ir gandrīz neapstrādāta tekstūra.
Vai kūpinātu lasi var droši ēst neapstrādātu?
Kūpināts lasis netiek termiski apstrādāts, bet gan izārstēts, izmantojot dūmus. Tāpat kā citi neapstrādāta laša veidi, USDA saka: to ir droši ēst, ja to uzglabā ledusskapī un vakuumā..
Vai kūpināts lasis jau ir pagatavots?
Karsti kūpināts lasis tiek kūpināts aptuveni 80 C temperatūrā. Tas ir pilnībā pagatavots, gaišāks un pārslaināks nekā auksti kūpināts lasis. … Kūpinātas zivis ir droši ēst, ja tās ir pilnībā pagatavotas līdz iekšējai temperatūrai 74 C (165 F), piemēram, makaronu traukā vai kastrolī.
Vai var ēst kūpinātu lasi tieši no paciņas?
Augstākā temperatūra, kādā karsti kūpināts lasis tiek kūpināts, piešķir tam pārslainu tekstūru un kūpošāku garšu. Abu veidu kūpināto lasi var ēst aukstu uzreiz no iepakojuma. Karsti kūpinātu lasi var arī atkārtoti uzsildīt, un tas ir lieliski piemērots karstajos ēdienos.
Vai kūpināta zivs ir vārīta vai jēla?
Tradicionāli ASV auksti kūpinātas zivis, izņemot lasi, tiek uzskatītas par "neapstrādātu", un tāpēc tās nav drošas lietošanai bez ēdiena gatavošanas.
