Koriandrs, (Coriandrum sativum), saukts arī par cilantro vai Ķīnas pētersīļiem, pētersīļu dzimtas (Apiaceae) viengadīgs spalvains augs, kura daļas izmanto gan kā zālaugu, gan garšvielu. Augu dzimtene ir Vidusjūras un Tuvo Austrumu reģioni, un to kulinārijas vajadzībām plaši kultivē daudzās vietās visā pasaulē.
Vai m altais koriandrs ir garšaugs vai garšviela?
Koriandrs (/ˌkɒriˈændər, ˈkɒriændər/; Coriandrum sativum) ir viengadīgs lakstaugs no Apiaceae dzimtas. To sauc arī par ķīniešu pētersīļiem, dhaniju vai cilantro (/sɪˈlæntroʊ, -ˈlɑːn-/). Visas auga daļas ir ēdamas, taču svaigās lapas un k altētās sēklas (kā garšviela) ir tās daļas, kuras visbiežāk izmanto kulinārijā.
Kāpēc koriandrs ir garšaugs un garšviela?
Tehniski koriandrs raksturo visu augu no sēklām, lapām un kātiem. Garšaugi ir auga lapas, savukārt garšvielas nāk no saknēm, mizas un sēklām. Koriandra lapas tiek sauktas par cilantro, kas spāņu valodā nozīmē koriandru.
Kam izmanto koriandra garšaugu?
Pārtikas produktos koriandrs tiek izmantots kā kulinārijas garšviela un lai novērstu saindēšanos ar pārtiku. Ražošanā koriandru izmanto kā aromatizētāju medikamentos un tabakā un kā smaržvielu kosmētikā un ziepēs.
Vai koriandrs ir garšaugs?
Kilantro ir viegli audzēt, kas palīdz izskaidrot tā pārpilnību. Tas ir izturīgs viengadīgs lakstaugs un pētersīļu dzimtas loceklis, kas saistīts arciti mežģīņu lapu augi, piemēram, fenhelis, dilles, ķirbji un burkāni.