Cooking It Bok choy, kas pazīstams ar savu maigo garšu, ir piemērots frišiem, sautēšanai un zupām. Varat arī ēst neapstrādātu. Bok choy dažreiz tiek saukta par “zupas karoti” tā lapu formas dēļ.
Vai bok choy ir veselīgāks neapstrādāts vai vārīts?
Neapstrādāti bok choy, tāpat kā visi krustziežu dzimtas dārzeņi, satur fermentu, ko sauc par mirozināzi. Mirozināze var kavēt vairogdziedzera darbību, neļaujot organismam absorbēt jodu. Gatavošana to deaktivizē.
Vai bok choy ir paredzēts pagatavot?
Bok Choy, pazīstams arī kā Ķīnas b altie kāposti, ir krustziežu dzimtas dārzenis, kas pieder pie kāpostu dzimtas. Tam ir apaļš, b alts sīpols apakšā ar gariem selerijas kātiem un tumšiem lapu zaļumiem augšpusē. Viss dārzenis ir ēdams, un var baudīt gan neapstrādātu, gan vārītu.
Kāda daļa no bok choy ir ēdama?
Tradicionālajam bok choy ir tumšas, krokainas lapas un kraukšķīgi, b alti kāti; Shanghai bok choy ir karotes formas lapas un nefrīta zaļi kāti. Forši ir tas, ka var ēst gan lapas, gan kātiņus, un šis brīnišķīgais augs ir lielisks šķiedrvielu, kā arī beta karotīna un C vitamīna avots, K un A.
Kā garšo bok choy neapstrādāts?
Bok choy garšo līdzīgi kāpostiem. Tam ir maiga, svaiga un zāļaina garša ar nelielu piparu piegaršu. Kātiem ir selerijai līdzīga kraukšķība, savukārt lapas ir mīkstas un kraukšķīgas.
