Kanēlskābe ir atrodama lielākajā daļā zaļo augu, un tai ir zema toksicitāte. To izmanto aromatizētājiem un metil-, etil- un benzilesteru ražošanā smaržu rūpniecībai. Tas ir arī saldinātāja aspartāma prekursors.
Kādi pārtikas produkti satur kanēļskābi?
Turklāt kanēļskābi parasti var iegūt no cinnamon (Cinnamomum cassia (L.) J. Presl), citrusaugļiem, vīnogām (Vitis vinifera L.), tējas (Camellia sinensis (L.) Kuntze), kakao (Theobroma cacao L.), spināti (Spinacia oleracea L.), selerijas (Apium graveolens L.) un brassicas dārzeņi [18].
Kam lieto kanēļskābi?
trans-kanēļskābi izmanto garšu, krāsvielu un farmaceitisko līdzekļu ražošanā; bet to galvenokārt izmanto metil-, etil- un benzilesteru ražošanai. Šie esteri ir svarīgas smaržu sastāvdaļas. Skābe ir arī saldinātāja aspartāma prekursors.
Vai kanēlī ir atrodama kanēļskābe?
Kanēlis (Cinnamomum zeylanicum un Cinnamon cassia), mūžīgais tropu medicīnas koks, pieder Lauraceae ģimenei. … Kanēlis galvenokārt satur vitāli svarīgas eļļas un citus atvasinājumus, piemēram, kanēļamaldehīdu, kanēļskābi un kanēlātu.
Kā tiek iegūta kanēļskābe?
Kanēļskābes veidojas biosintēzes ceļā, izraisot fenilpropanoīdus, kumarīnus, lignānus, izoflavonoīdus, flavonoīdus, stilbēnus, auronus,antocianīni, spermidīni un tanīni [5].
