Nē, glikozīdi nevar tikt pakļauti mutarotācijai jo anomēra ogleklis nevar brīvi pārvērsties starp α un β konfigurāciju caur atvērtas ķēdes aldehīdu vai ketonu.
Kāpēc glikozīdi netiek pakļauti mutarotācijai?
Tā kā glikozīdiem ir “aizsargāti” anomēru centri, tie nepakļaujas mutarotācijai un nereaģē ar lielāko daļu reaģentu neitrālos vai pamata apstākļos. Tādējādi ķīmiskās reakcijas var veikt citās glikozīda vietās, lai noteiktu monosaharīda gredzena izmēru un konfigurāciju.
Kādas molekulas nevar tikt pakļautas mutarotācijai?
Glikoze (pusacetāls) un fruktoze (hemiketāls) var tikt pakļautas mutarotācijai. Bet saharoze un celuloze nevar - tie nav pusacetāli (vai hemiketāli). Viņiem nav OH anomēra pozīcijā.
Vai disaharīdi uzrāda mutarotāciju?
Disaharīdi ir savienojumi, kuros divi monosaharīdi ir savienoti ar glikozīdu saiti. … Atšķirībā no citiem disaharīdiem, saharoze nav reducējošais cukurs un neuzrāda mutarotāciju, jo glikozīdiskā saite ir starp glikozes anomēro oglekli un fruktozes anomēro oglekli.
Kurš no šiem nerādīs mutarotāciju?
Saharoze neuzrāda mutarotāciju.
