Epimēri ir diastereomēri, kas satur vairāk nekā vienu hirālo centru, bet atšķiras viens no otra pilnā konfigurācijā tikai vienā hirālajā centrā. Glikoze un fruktoze nav epimēri.
Kādi ir divi glikozes epimēri?
Epimēri. Divus cukurus, kas atšķiras pēc konfigurācijas vienā asimetriskā oglekļa atomā, sauc par epimēriem. Glikoze un mannoze ir C2 epimēri, riboze un ksiloze ir C3 epimēri, un guloze un galaktoze arī ir C3 epimēri (3. attēls). d-arabinoze un l-ksiloze ir C4 epimēri, tāpat arī d-glikoze un d-galaktoze.
Kas ir fruktozes epimēri?
Fruktoze pārtikas produktos ir vai nu kā brīva fruktoze (piemēram, augļos, medus vai kukurūzas sīrups ar augstu fruktozes saturu), vai fruktoze, kas saistīta ar glikozi (saharoze) [4]. Aluloze, fruktozes c-3 epimērs, ir zemu kaloriju cukurs (~0,4 kcal/g), kas nelielos daudzumos dabiski atrodams žāvētos augļos, brūnajā cukurā un kļavu sīrupā [5].
Kāds ir izomērijas veids starp glikozi un fruktozi?
Tādējādi glikozei un fruktozei ir viena un tā pati molekulārā formula ar dažādām funkcionālajām grupām, un tādējādi tā ir funkcionālās izomērijas piemērs. Tāpēc mēs varam teikt, ka glikoze un fruktoze ir funkcionālie izomēri.
Vai fruktoze un manoze ir epimēri?
Tie ir īpašs stereoizomēru veids, kam ir vairāki stereocentri, taču tie atšķiras viens no otra ar viena stereogēna konfigurāciju.centriem. Glikozes un mannozes gadījumā tie atšķiras viens no otra pēc konfigurācijas pie C-2 atoma. Tādējādi tie ir epimēri.
