Vistīrākā liellopa gaļa jums pateiks, ka absolūti nav nepieciešams marinēt augstas kvalitātes steiku kā porterhouse. Un tiešām, viņi nekļūdītos. Bez marinādes jūs ļaujat šai gaļīgajai garšai spīdēt, un tas ir lieliski apmierinošs un garšīgs bez jebkādām piedevām.
Kā jūs varat pagatavot porterhouse steiku?
Kā pagatavot Porterhouse steiku
- Izspiediet to. Ielieciet gaļu starp vaska papīru vai plastmasas iesaiņojumu un izmantojiet mīkstinošu āmuru, pannas dibenu vai jebkuru citu neasu priekšmetu, lai mīkstinātu steiku. …
- Izgrieziet to. Pirms gatavošanas ieduriet gaļu ar asu nazi. …
- Sālsāli. …
- Marinējiet.
Vai pirms gatavošanas steiku vajadzētu marinēt?
Secinājums. Lielākoties marinēšana nav lietderīga laika un sastāvdaļu izmantošana, lai gan ir daži izņēmumi, kas jāpiemēro īpašiem steika gabaliņiem. … Visiem steikiem, maigiem vai cietiem, izmantojiet sāli vai sausu berzi, lai steiku aromatizētu pirms gatavošanas, un pabeidziet steiku ar pannas mērci, lai iegūtu patiesi lielisku garšu.
Kāds steika izgriezums ir vislabākais marinēšanai?
Man šeit patīk izmantot Ņujorkas steiku, citas lieliskas iespējas ir rib eye, augšējā fileja, sānu vai svārku steiki. Derēs arī maza fileja vai gludeklis, jo tie nav tik maigi kā iepriekš minētie.
Vai steiku labāk garšot vai marinēt?
Lai gan steika marinēšana nav obligāta,lielākā daļa liellopu gaļas izcirtņu gūst labumu no marinēšanas. Marināde piešķir aromātu, un citrona sulā esošā skābe palīdz padarīt gaļu mīkstāku.
