Nūdeles parasti gatavo no neraudzētas kviešu mīklas un izstiepj, izspiež vai izrullē un pēc tam sagriež dažādās formās. Nūdeles veido aptuveni 20–50% no visiem Āzijā patērētajiem kviešiem, un to popularitāte ir izplatījusies daudzās valstīs ārpus Āzijas (Hou, 2010a).
Kāpēc nūdeles jums ir tik sliktas?
Lielākajā daļā ātri pagatavojamo nūdeļu ir maz kaloriju, taču tajās ir arī maz šķiedrvielu un olb altumvielu. Tie ir arī bēdīgi slaveni ar augstu tauku, ogļhidrātu un nātrija saturu. Lai gan jūs varēsiet iegūt dažus mikroelementus no ātri pagatavojamām nūdelēm, tajās trūkst svarīgu uzturvielu, piemēram, A vitamīna, C vitamīna, B12 vitamīna un citu.
Kāda ir atšķirība starp nūdelēm un makaroniem?
Arī nūdeles parasti satur sāli, ko pievieno, lai iegūtu mīkstāku proteīnu un palīdzētu saistīt mīklu, savukārt makaroni pārsvarā nesatur sāli. … Bet vissvarīgākā atšķirība ir to pagatavošanas veidā: lai gan makaronu mīklu parasti izspiež, līdzīgi kā izspiežot zobu pastas tūbiņu, nūdeles gatavo pēc “roll-and-cut” metodes.
Vai nūdeles ir izgatavotas no tārpiem?
Šajā temperatūrā mikroorganismi un parazīti tiks iznīcināti. … ‒ Un nūdeļu apstrādes procesā mēs izmantojam arī augstas temperatūras verdošu ūdeni (100oC). Tādējādi ir absolūti neiespējami, ka ātri pagatavojamās nūdelēs ir svešķermeņi, piemēram, helminti, dēles vai tārpi.
Vainūdeles veselīgas jums?
Mērenā daudzumā, iekļaujot savā uzturā ātri pagatavojamās nūdeles, visticamāk, nebūs negatīvas ietekmes uz veselību. Tomēr tajos ir maz uzturvielu, tāpēc neizmantojiet tos kā galveno uzturu. Turklāt bieža lietošana ir saistīta ar sliktu uztura kvalitāti un paaugstinātu metaboliskā sindroma risku.
