Es ļoti ieteiktu pagaidiet dažas minūtes, pirms tiešām paņemat šķēli un apēdat to, baidoties no sadedzināt mutes jumtu. Jo mēs visi to esam darījuši iepriekš. Bet, tiklīdz tas ir izņemts no krāsns, ļaujiet tam nostāvēties dažas sekundes un pēc tam izgrieziet to cauri.”
Vai ļaujat picai atdzist pirms griešanas?
Novērsiet šos sāpīgos mirkļus un saglabājiet savu picu neskartu, ļaujot tai dažas minūtes atdzist pēc izņemšanas no krāsns. Tas arī ļaus sieram sacietēt, neļaujot tam noslīdēt no jūsu šķēles, tiklīdz jūs to sagriežat.
Kāpēc cilvēki pasūta picu nesagrieztu?
Kad viņi to nogriež, noplūst visas sulas un garoza kļūst mitra. Pasūtot pīrāgu, iekuriniet cepeškrāsni. … Paņemiet šo pīrāgu nesagrieztu, lai garoza paliek kraukšķīga, un ievietojiet to cepeškrāsnī. Un tad, kad tā [pica] atkal ir sasilusi līdz temperatūrai, varat to sagriezt pēc vajadzības.
Kāpēc Itālijā negriež picu?
"Itālieši picas sagriež ar dakšiņu un nazi un pēc tam ēd šķēles ar rokām. Viens no iemesliem ir tas, ka pica tiek pasniegta karsta, pārāk karsta, lai saplēstu ar rokām. … "Un pēdējā lieta: pica Itālijā nekad netiktu pasniegta biznesa [pusdienās]."
Uz kā griezt picu?
Koka griešanas dēļus var izgatavot no dažādiem koka veidiem. Lai izvairītos no skrāpējumiem un nodrošinātu ilgstošu picas dēli, labākā izvēle ir acietkoksne, piemēram, kļava, ozols, tīkkoks vai valrieksts. Vēl viena laba iespēja ir bambuss, kas tehniski ir zāles veids un pat cietāks par cietkoksni.
