Borščs ir ukraiņu izcelsmes biešu zupa, kas izplatīta Austrumeiropā un Ziemeļāzijā. Parasti to gatavo ar bietēm kā galveno sastāvdaļu, apvienojot gaļu vai kaulu buljonu ar sautētiem vai vārītiem dārzeņiem, kas var ietvert kāpostus, burkānus, sīpolus, kartupeļus un tomātus.
Vai borščs satur gaļu?
Tipisks ukraiņu borščs ir tradicionāli gatavots no gaļas vai kaulu buljona, sautētiem dārzeņiem un biešu skābās (t.i., raudzētas biešu sulas). Atkarībā no receptes daži no šiem komponentiem var tikt izlaisti vai aizstāti.
Kāda ir atšķirība starp krievu un ukraiņu boršču?
Borščs ir senais slāvu vārds bietēm. Tāpēc borščs ir ļoti sātīga zupa, kurā ir iekļauti vairāku šķirņu dārzeņi (un gaļa mums, kas nav veģetārieši), kuros noteikti jābūt bietēm. … Galvenā atšķirība starp ukraiņu un krievu boršču ir kartupeļu un sālītas cūkgaļas izlaišana pēdējā.
Kāda gaļa der pie boršča?
Liellopu gaļa un kūpināta cūkgaļa -- bieži vien ir šķiņķis - ir visizplatītākā gaļa, un abus var izmantot vienā zupā. Man ir bijis arī neparasti labs borščs ar zosu kā pamatu.
No kā gatavots ukraiņu borščs?
Ukraiņu borščs ir sātīga liellopu gaļas un dažādu dārzeņu zupa, kurā dominē sakņu dārzeņi un kāposti, un zupa iegūst raksturīgo dziļi sarkano krāsu no bietēm. Zupu bieži ēdar skābā krējuma garnējumu un ar pirozhki, apgrozījums pildīts ar liellopa gaļu un sīpoliem.
