Konvekcijas cepeškrāsnī ir ventilators un izplūdes sistēma, kas cirkulē karstu gaisu ap cepeškrāsns dobumu, samazinot karstos un vēsos punktus un palīdzot ēdieniem vienmērīgāk gatavoties uz katra plaukta. Konvekcijas krāsnīm var būt arī trešais sildelements, ko sauc par patieso konvekciju, lai palīdzētu ēdieniem ātrāk pagatavoties.
Kad nevajadzētu izmantot konvekcijas krāsni?
Kad nevajadzētu izmantot konvekciju
Tā kā ventilators pūš gaisu ap cepeškrāsns iekšpusi, mitri ēdieni ir pakļauti pārvietošanai vai izšļakstīšanai (piemēram, ātrā maize, olu krēmi un citi maizes izstrādājumi) var iznākt sausi un nevienmērīgi izcepti. Dažreiz cepumi vai kūkas parādīs "smilšu dreifēšanas" rakstu no kustīgā gaisa.
Kādus ēdienus vislabāk var pagatavot konvekcijas krāsnī?
Šie ir ēdienu veidi, kuriem vislabākie rezultāti būs konvekcijas krāsnī
- Cepta gaļa.
- Cepti dārzeņi (tostarp kartupeļi!)
- Vakariņas uz lokšņu pannas (izmēģiniet šīs vistas vakariņas)
- Kastroļi.
- Vairākas cepumu paplātes (vairs negrozās cepšanas cikla vidū)
- Granola un grauzdēti rieksti.
Vai labāk ir konvekcijas krāsns?
Konvekcija rada sausu atmosfēru, kas grauzdēšanas laikā ātrāk karamelizē cukurus, tāpēc ēdieni, piemēram, gaļa un dārzeņi, kļūst brūnāki, bet iekšpuse paliek mitra. Tas taupa enerģiju: tā kā konvekcijas krāsnī ēdiens pagatavojas ātrāk un parasti zemākā temperatūrā, tas ir nedaudz vairāk.energoefektīvāka nekā parasta cepeškrāsns.
Ko nevajadzētu gatavot konvekcijas krāsnī?
Neizmantojiet konvekciju kūku, ātrās maizes, olu krēmu vai suflē gatavošanai.
