2024 Autors: Elizabeth Oswald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-13 00:10
Izcelsme. Ironiskā kārtā, neskatoties uz nosaukumu, Philadelphia Cream Cheese tika izgudrots Ņujorkā, nevis Filadelfijā. 1872. gadā Viljams Lorenss, piensaimnieks no Česteras, Ņujorkas štatā, mēģināja izgatavot Neufchâtel - pikantu, drupinātāku siera produktu, kas tajā laikā bija populārs Eiropā.
Vai Filadelfijas krējuma siers nāk no Filadelfijas?
Filadelfijas krēmsiers nekad nav bijis īsti “no” Philly. Taču, pilsētai uzplaukstot, zīmola nosaukumam tagad ir vairāk pozitīvu asociāciju nekā agrāk. Attiecībā uz zīmolu nosaukumiem Filadelfijas krējuma siers nevar būt maldinošāks: tas nekad nav bijis vietējais produkts.
Kas izgudroja krējuma sieru?
Ap 1873. gadu Viljams A. Lorenss, piensaimnieks Česterā, Ņujorkā, bija pirmais, kas masveidā ražoja krējuma sieru. 1872. gadā viņš iegādājās Neufchatel rūpnīcu. Pievienojot procesam krējumu, viņš izveidoja bagātīgāku sieru, ko viņš sauca par “krējuma sieru”.
No kurienes radās krējuma siers?
Sieru gatavo no govs pilnpiena vai vājpiena. Tas ir mīksts, gluds, krēmīgs, b alts, nedaudz sāļš, nedaudz salds, bagātīgs un ziežams. Pirmo reizi tas tika izgatavots Eiropā Neufchatel-en-Bray ciematā Normandijā, Francijā- un tāpēc dabiski to sauca par franču Neufchatel.
Kāpēc Filadelfijas krējuma siers netiek ražots Filadelfijā?
Reynolds (lielāks siera izplatītājs štatā), lai pārdotu lielākukrējuma siera daudzumu. Tajā laikā Pensilvānijai bija reputācija ar savām augstas kvalitātes piena fermām un krēmīgākiem siera produktiem, tāpēc viņi nolēma uz folijas uzlikt nosaukumu "Philadelphia" - ietīti krēmveida siera bloki.
Ieteicams:
Kāpēc krējuma siers tiek saukts par schmear?
Tradicionālā izpratnē šmiers ir dāsna krējuma siera smērēšana uz bageles. Pašam vārdam ir jidiša izcelsme, kas atvasināta no saknes, kas nozīmē smērējumu vai smērējumu. Vai tīrs schmear krējuma siers? Šim vārdam ir jidiša izcelsme, un tiek uzskatīts, ka tas ir atvasināts no vārda “smērēt” vai “tauki” saknes.
Vai smērējamais siers ir mīkstais siers?
Siera smērviela ir mīksts smērējams siers vai kausēta siera izstrādājums. Dažkārt tiek izmantotas dažādas papildu sastāvdaļas, piemēram, dažādi sieri, augļi, dārzeņi un gaļa, un pastāv daudzu veidu siera smērvielas. Vai mīkstais siers ir tas pats, kas smērējamais siers?
Kas ir mīkstais krējuma siers?
Mīkstināts krēmsiers, nozīmē, ka to sasilda līdz istabas temperatūrai. Mīkstināts krēmsiers nodrošinās, ka mīklā vai glazūrā nepaliek gabaliņi. Tikai mīkstināts, istabas temperatūras krējuma siers saputos krēmīgi gludā tekstūrā, kas ir tik ļoti iecienīta receptē.
Kāds sagrieztais siers ir īsts siers?
Mūsdienu amerikāņu siers ir kausēta siera veids, kas izstrādāts 1910. gados, un gatavots no Čedaras, Kolbijas vai līdzīgiem sieriem. Tas ir maigs ar krēmīgu un sāļu garšu, ar vidēji stingru konsistenci un zemu kušanas temperatūru. Kurš sagrieztais siers ir īsts siers?
Vai zilais siers ir tikai sapelējis siers?
Zilais siers ir siera veids, kas izgatavots, izmantojot Penicillium kultūras, pelējuma veidu. … Tomēr atšķirībā no šiem pelējuma veidiem Penicillium šķirnes, ko izmanto zilā siera ražošanai, neizdala toksīnus un tiek uzskatītas par drošām uzturā (3).
