Izcelsme. Ironiskā kārtā, neskatoties uz nosaukumu, Philadelphia Cream Cheese tika izgudrots Ņujorkā, nevis Filadelfijā. 1872. gadā Viljams Lorenss, piensaimnieks no Česteras, Ņujorkas štatā, mēģināja izgatavot Neufchâtel - pikantu, drupinātāku siera produktu, kas tajā laikā bija populārs Eiropā.
Vai Filadelfijas krējuma siers nāk no Filadelfijas?
Filadelfijas krēmsiers nekad nav bijis īsti “no” Philly. Taču, pilsētai uzplaukstot, zīmola nosaukumam tagad ir vairāk pozitīvu asociāciju nekā agrāk. Attiecībā uz zīmolu nosaukumiem Filadelfijas krējuma siers nevar būt maldinošāks: tas nekad nav bijis vietējais produkts.
Kas izgudroja krējuma sieru?
Ap 1873. gadu Viljams A. Lorenss, piensaimnieks Česterā, Ņujorkā, bija pirmais, kas masveidā ražoja krējuma sieru. 1872. gadā viņš iegādājās Neufchatel rūpnīcu. Pievienojot procesam krējumu, viņš izveidoja bagātīgāku sieru, ko viņš sauca par “krējuma sieru”.
No kurienes radās krējuma siers?
Sieru gatavo no govs pilnpiena vai vājpiena. Tas ir mīksts, gluds, krēmīgs, b alts, nedaudz sāļš, nedaudz salds, bagātīgs un ziežams. Pirmo reizi tas tika izgatavots Eiropā Neufchatel-en-Bray ciematā Normandijā, Francijā- un tāpēc dabiski to sauca par franču Neufchatel.
Kāpēc Filadelfijas krējuma siers netiek ražots Filadelfijā?
Reynolds (lielāks siera izplatītājs štatā), lai pārdotu lielākukrējuma siera daudzumu. Tajā laikā Pensilvānijai bija reputācija ar savām augstas kvalitātes piena fermām un krēmīgākiem siera produktiem, tāpēc viņi nolēma uz folijas uzlikt nosaukumu "Philadelphia" - ietīti krēmveida siera bloki.
