2024 Autors: Elizabeth Oswald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-13 00:10
Choux mīklas izstrādājumi jeb pâte à choux ir viegla mīklas izstrādājumu mīkla, kas satur tikai sviestu, ūdeni, miltus un olas. Mīklas augstais mitruma saturs, gatavojot to, rada tvaiku, kas uzpūš mīklas izstrādājumu.
Kādi ir divu veidu choux mīklas izstrādājumi?
Profiteroles, croquembouches, éclairs, franču crullers, beignets, St. Honoré torte, Paris-Brest, Quenelles, Parīzes gnocchi, klimpas, gougères, churrosquelinttes un churrosques.
Kādus pildījumu veidus izmanto choux mīklas izstrādājumos?
Francijā eklērus gatavo, cepot iegarenos čokus, līdz tie kļūst kraukšķīgi un dobi, un pēc tam piepildot to ar kafijas vai šokolādes garšas konditorejas krēmu. Citi iecienītākie pildījumi ir olu krēms vai svaigi putukrējums, olu krēms ar ruma garšu (mans mīļākais), mandeļu vai kastaņu biezenis vai augļu pildījumi.
Kas ir unikāls konditorejas izstrādājumos, kas gatavoti no choux mīklas?
Choux mīklas izstrādājumi ir unikāli ar to, ka tā tekstūra ir gandrīz pa vidu starp mīklu un mīklu un fakts, ka tas tiek pagatavots uz plīts pirms galīgās pagatavošanas.
Kādi ir choux konditorejas izstrādājumu sagatavošanas un cepšanas posmi?
Cep choux 176°C (350°F) temperatūrā 10 minūtes konvekcijas krāsnī ar aizvērtu ventilācijas atveri un pēc tam 163°C (325°F) 15–20 minūtes ar ventilācijas atvere ir atvērta. Cepamajam produktam jābūt labi brūnai ārpusei ar sausu centru.
Ieteicams:
Kur ir mīklu mīklas pamatā?
Laipni lūdzam Snackcidents Gookie Dough - garšīgs ēdamais našķis, ko cepumu mīklas cienītāji pagatavojuši cepumu mīklas cienītājiem. Mēs esam Anja un Olly, cepumu mīklas fanātiķu pāris no Nottingham, kuri ir radījuši produktu, kas radies no Villija Vonkas apsēstības un bērnības atmiņām par cepšanu.
No kurienes ir choux mīklas izstrādājumi?
Pantanelli, Katrīnas de Mediči no Florences šefpavārs, izgudroja choux konditorejas izstrādājumus pēc tam, kad 1540. gadā pārcēlās uz Franciju. Viņa vārdā nosauktais konditorejas izstrādājums būtībā bija karsta k altēta pasta. ar ko viņš pagatavoja cepumus un konditorejas izstrādājumus, kas izplatījās visā Francijā.
Kā sauc strūdeļu mīklas izstrādājumus?
Ābolu strūdele (vācu: Apfelstrudel; čehu: štrúdl; jidiša: שטרודל) ir tradicionāla Vīnes strūdele, populārs konditorejas izstrādājums Austrijā, Bavārijā, Čehijā, Ziemeļitālijā un daudzās citās Eiropas valstīs, kas savulaik piederēja Austroungārijas impērijai (1867–1918).
Vai sāls mīklas rotājumi kļūst cieti?
Es tos apgriezu divas reizes, katru reizi apmēram pēc stundas. Mūsējie šķita patiešām cieti un sausi pēc 4 stundu beigām, un mana vecmāmiņa {kura tobrīd viesojās} paziņoja, ka tie ir pabeigti, tāpēc viņi iznāca no krāsns! Vai sāls mīkla kļūst cieta?
Kāpēc gaļas izstrādājumu dēļi ir koka?
Cietkoksne attiecas uz kokiem, kas ziemā zaudē lapas. Cietkoksne patiešām ir tas, no kā vēlaties izgatavot gaļas izstrādājumus vai griešanas dēli. Tā kā tas nepiešķir savdabīgu garšu, tas ir izturīgs, un daži meži atzīmē visas lietas, kuras vēlaties uz tāfeles.
