2024 Autors: Elizabeth Oswald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-13 00:10
Pantanelli, Katrīnas de Mediči no Florences šefpavārs, izgudroja choux konditorejas izstrādājumus pēc tam, kad 1540. gadā pārcēlās uz Franciju. Viņa vārdā nosauktais konditorejas izstrādājums būtībā bija karsta k altēta pasta. ar ko viņš pagatavoja cepumus un konditorejas izstrādājumus, kas izplatījās visā Francijā.
Kas izveidoja choux mīklas izstrādājumus?
Tā radīšana tiek attiecināta uz Antonin Carême, jo Carême ir atbildīgs par daudziem ekstravagantiem konditorejas izstrādājumiem 19. gadsimtā un ir zināms, ka viņš ir strādājis ar choux mīklas izstrādājumiem (Dumas 205- 206).
Kas ir choux mīklas izstrādājumi?
Kad biju maza, ēdu daudz eklēru un krējuma kārtiņu, tāpēc choux mīklai manā sirdī ir īpaša vieta. Un es uzskatu, ka tas ir diezgan ģeniāli, ka choux konditorejas izstrādājumiem rūgtināšanai neizmanto ķīmisku pacēlāju. Tā vietā izmanto mīklā ieslodzīto gaisu un mitrumu, lai uzrūgtu (ūdens un olas).
Kāpēc to sauc par pâte à choux?
Pâte à choux jeb choux pasta ir pasta, kas izgatavota no miltiem, ūdens, sviesta un olām - tā ir nedaudz biezāka par mīklu, bet ne tik bieza kā mīkla. … “Pate” nozīmē pastu un “choux” nozīmē kāpostu - nosaukums cēlies no līdzības ar maziem kāpostiem, kad no cepeškrāsns iznāk kāposti.
Kādi ir divu veidu choux mīklas izstrādājumi?
Profiteroles, croquembouches, eklēri, franču crullers, beignets, St. Honoré torte, Paris-Brest, quenelles, Parīzes gnocchi, klimpas, gougères, krekli un šuketeschurros.
Ieteicams:
Ko nozīmē konditorejas izstrādājumi?
Konditorejas izstrādājumi ir māksla gatavot konditorejas izstrādājumus, kas ir pārtikas produkti, kas ir bagāti ar cukuru un ogļhidrātiem. Precīzas definīcijas ir sarežģītas. Tomēr kopumā konditorejas izstrādājumi tiek iedalīti divās plašās kategorijās, kas daļēji pārklājas:
Kur ir mīklu mīklas pamatā?
Laipni lūdzam Snackcidents Gookie Dough - garšīgs ēdamais našķis, ko cepumu mīklas cienītāji pagatavojuši cepumu mīklas cienītājiem. Mēs esam Anja un Olly, cepumu mīklas fanātiķu pāris no Nottingham, kuri ir radījuši produktu, kas radies no Villija Vonkas apsēstības un bērnības atmiņām par cepšanu.
Ar choux mīklas izstrādājumu?
Choux mīklas izstrādājumi jeb pâte à choux ir viegla mīklas izstrādājumu mīkla, kas satur tikai sviestu, ūdeni, miltus un olas. Mīklas augstais mitruma saturs, gatavojot to, rada tvaiku, kas uzpūš mīklas izstrādājumu. Kādi ir divu veidu choux mīklas izstrādājumi?
Kā sauc strūdeļu mīklas izstrādājumus?
Ābolu strūdele (vācu: Apfelstrudel; čehu: štrúdl; jidiša: שטרודל) ir tradicionāla Vīnes strūdele, populārs konditorejas izstrādājums Austrijā, Bavārijā, Čehijā, Ziemeļitālijā un daudzās citās Eiropas valstīs, kas savulaik piederēja Austroungārijas impērijai (1867–1918).
No kurienes nāk konditorejas izstrādājumi?
agrīnā viduslaiku aptiekāra latīņu nosaukums bija confectionarius, un tieši šāda veida cukurniecībā abu arodu darbības pārklājās un vārds "konditoreja" radās. Kā veidojas konditorejas izstrādājumi? Konditorejas izstrādājumi tiek veidoti, izmantojot četras sistēmas:
