Ir daudzi veidi, kā samazināt salsas pikantumu. Lai salsa nebūtu tik pikanta, to var atšķaidīt, palielināt skābumu, pievienot saldumu, pievienot apceptus sīpolus un pasniegt ar skābo krējumu, gurķiem, koriandru vai avokado.
Kā noņemt salsas siltumu?
Atšķaidiet to. Pārāk pikantā salsā var pieradināt karstumu, palielinot ne-aso sastāvdaļu daudzumu attiecībā pret asajām sastāvdaļām. Citiem vārdiem sakot, jūs varat atjaunot līdzsvarotu garšu, pievienojot vairāk tomātu, sīpolu un cilantro.
Kā mazināt pikanto ēdienu?
Viens no labākajiem veidiem, kā novērst šo ķīmisko savienojumu, ir pievienot piena produktu: pilnpienu, biezpienu, jogurtu, sieru vai skābo krējumu. Pat bagātīgs kokosriekstu piens var palīdzēt. Cukuri palīdz neitralizēt čili piparu karstumu. Tāpēc mēģiniet pievienot nedaudz cukura vai medus, lai līdzsvarotu pārāk karstas garšas.
Vai vari atdzist salsu?
Atdzist savu salsu kā gurķi! Gurķa vai avokado pievienošana var mazināt karstumu, taču, ja tie nebija iekļauti sākotnējā receptē, tie var mainīt jūsu salsas tekstūru un garšu.
Vai salsas gatavošana padara to karstāku?
Pārsteidzoši, paprikas vārīšana dažos gadījumos var padarīt tos karstākus, citos - maigākus, ietekmējot šo ķīmisko vielu līmeni. Ēdienu gatavošanas metode, kuru izmantojat, nosaka, vai jūsu habaneros ir vairāk vai mazāk ugunīgs jūsu gatavajā izstrādājumāēdieni.
