Sumac ir garšīga, citrona garšviela, ko bieži izmanto Vidusjūras un Tuvo Austrumu virtuves gatavošanā. Mēģiniet to izmantot salātos citronu sulas vietā vai grilētas gaļas un zivju garšvielām. Tas ir arī garšīgi pārkaisīts ar humusu.
Kas ir labs sumaka aizstājējs?
Ņemot vērā tā pīrāgo, skābo garšu, etiķkoku vislabāk var aizstāt ar citrona miziņu, citronpiparu garšvielām, citronu sulu vai etiķi. Tomēr katram no šiem aizstājējiem ir izteiktāka skābena garša nekā etiķkokam, un tāpēc tos vajadzētu izmantot taupīgi kā garšvielu aizstājēju.
Kāda ir sumaka garša?
Tam ir patīkama pikanta garša ar citrusaugļu nokrāsu un praktiski nav aromāta. Būtiska Tuvo Austrumu virtuves sastāvdaļa, etiķkoks tiek izmantots garšvielu ierīvē, marinādēs un mērcēs, kā arī tiek pasniegts kā garšviela.
No kā gatavots garšvielu etiķkoks?
Melts Sumac Ogas Garšviela. Sumac nāk no Tuvo Austrumu pamatiedzīvotāju krūma augļiem. Krūms faktiski ir Indijas riekstu dzimtas loceklis, un augļus plaši izmanto Turcijā un citās arābu valstīs. Sumac ir galvenā sastāvdaļa Tuvo Austrumu garšvielu maisījumā Za'atar.
Kādas ir garšvielu etiķkoka priekšrocības?
Bagāts ar antioksidantiem Sumaka satur plašu ķīmisko savienojumu klāstu ar spēcīgu antioksidantu darbību, tostarp tanīnus, antocianīnus un flavonoīdus (1). Antioksidanti darbojas, lai aizsargātu jūsu šūnasno bojājumiem un samazināt oksidatīvo stresu organismā.
