Monātrija glutamāts (MSG) ir garšas pastiprinātājs, ko parasti pievieno ķīniešu ēdieniem, konservētiem dārzeņiem, zupām un apstrādātai gaļai.
Kāpēc MSG ir kaitīgs jūsu veselībai?
Papildus tā garšu uzlabojošajai iedarbībai, MSG ir saistīts ar dažādiem toksicitātes veidiem (1. attēls (1. attēls)). MSG ir saistīts ar aptaukošanos, vielmaiņas traucējumiem, ķīniešu restorāna sindromu, neirotoksisku iedarbību un kaitīgu ietekmi uz reproduktīvajiem orgāniem.
Vai MSG tiešām jums ir kaitīgs?
Lai gan MSG parasti tiek atzīts par drošu, daži pētījumi liecina, ka piedevas lietošana pārmērīgās devās var būt kaitīga. Saskaņā ar FASEB datiem, patērējot 3 gramus MSG bez ēšanas, dažiem cilvēkiem var rasties parasti viegli un pārejoši simptomi, tostarp galvassāpes, miegainība un nejutīgums.
Kas vainas MSG?
MSG līmenis ir augsts, īpaši tādos pārtikas produktos kā tomāti, sēnes un parmezāna siers. … Viens no atklājumiem secināja, ka MSG ir drošs, lai gan dažos gadījumos MSG, ja to patērē vairāk nekā 3 g, var izraisīt tādus simptomus kā galvassāpes vai miegainība. Ideālajai MNG porcijai pārtikā jābūt mazākai par 0,5 g.
Vai ir slikti gatavot ar MSG?
Lai gan kopš 1970. gadiem ir veikts daudz pētījumu par šo tēmu, joprojām nav skaidrs, vai tas ir kaitīgs cilvēka veselībai vai ir atbildīgs par "ķīniešu restorāna sindromu". Faktiski, ciktāl tas attiecas uz FDA, MSG ir"parasti tiek uzskatīts par drošu."
