saskaņā ar Larousse Gastronomique, saldmaize ir "kulinārijas termins aizkrūts dziedzerim (kaklā) un aizkuņģa dziedzerim (pie vēdera) teļiem, jēriem un cūkām”. Larouss arī norāda, ka aizkrūts dziedzera saldo maizes ir "iegarenas un neregulāras formas", savukārt aizkuņģa dziedzera saldo maizes ir "lielākas un noapaļotas".
Vai saldmaize ir sēklinieks?
Saldmaizītes ir pakļautas lielai neskaidrībai, un bieži tiek maldīgi uzskatīts, ka tās ir dzīvnieka sēklinieki. Faktiski tie ir divi atsevišķi dziedzeri - aizkrūts dziedzeris (no rīkles) un aizkuņģa dziedzeris (no sirds vai kuņģa), kas tiek iegūti no teļiem vai jēriem.
Kas īsti ir saldmaize?
Saldmaize ir akrūts dziedzeris un ir pieejama tikai jauniem dzīvniekiem. Dzīvniekiem nobriestot, dziedzeris deģenerējas saistaudu un tauku masā. Saldmaize tiek savākta divās atsevišķās porcijās, lai gan tas ir viens dziedzeris.
Kā garšo saldmaize?
Saldmaizītes, lai arī pēc garšas ir maigas, tām ir subproduktus atgādinoša garša, kas nedaudz līdzinās smadzenēm. Cilvēki bieži raksturo tekstūru kā "maigu" un "krēmīgu"; Es piebilstu "margināli sulīgs". Saldmaizītes, kas gatavotas no dzīvnieku aizkuņģa dziedzera un aizkrūts dziedzeriem (sauktas attiecīgi par "sirds saldo maizi" un "kakla saldmaizi ").
Vai smadzenes sauc par saldmaizēm?
Saldmaizītes unsmadzenes nekādā veidā nav saistītas, lai gan kļūda ir saprotama. Abi ir vēnveidīgi, b alti un kupli.
