Taukskābju mono- un diglicerīdi attiecas uz dabā sastopamu pārtikas piedevu klasi, kas sastāv no diglicerīdiem un monoglicerīdiem un ko izmanto kā emulgatoru. To izmanto arī kā augļu pārklājuma līdzekli. Šo maisījumu dažreiz dēvē arī par daļējiem glicerīdiem.
No kā ir izgatavots emulgators 471?
Pazīstams arī kā atļautais emulgators un stabilizators, INS 471 sastāv no taukskābju mono- un diglicerīdiem. Taukskābju mono- un diglicerīdi attiecas uz dabā sastopamu pārtikas piedevu klasi.
Kas ir konservants E471?
Kā pārtikas piedeva E471 ir taukskābju mono- un diglicerīdi (glicerīna monostearāts, glicerīna distearāts), ko izmanto kā emulgatoru ļoti dažādos pārtikas produktos. E471 ir sintētisko tauku grupa, kas tiek ražota no glicerīna un dabīgām taukskābēm no augu un dzīvnieku izcelsmes.
Vai emulgators 471 ir soja?
E471 ir emulgators, ko var pagatavot ar soju (domājiet: sojas lecitīns). Viltība ir tāda, ka tam nav jābūt uz sojas bāzes, taču, tā kā nav iespējams noteikt, kāda veida E471 ir izmantots produktā, mēs iesakām no tā izvairīties, ja izvairāties no sojas lecitīna.
Vai emulgators 471 ir jums labs?
Novērtējumā EFSA zinātnieki teica, ka nekādas bažas par drošību, ja E 471 tiek izmantots pārtikā saskaņā ar ziņotajiem lietojumiem, un nav nepieciešams noteikt skaitlisku pieļaujamo dienas vērtību. uzņemšana (ADI). … Tomēr E 471 ir emulgatorsko var ražot, tieši esterificējot glicerīnu ar taukskābēm.
