Kas ir termiski apstrādāti milti? Termiski apstrādāti milti ir karsēti līdz optimālajam temperatūras diapazonam no 210°F līdz 230°F 60 minūtes. Tas var: pagarināt glabāšanas laiku.
Kā jūs mājās gatavojat termiski apstrādātus miltus?
Ir divi galvenie veidi, kā termiski apstrādāt miltus, lai tos būtu droši ēst ēdamo cepumu mīklā. Vienkāršākā metode ir mikroviļņu krāsnī augstā temperatūrā, līdz tie sasniedz 74°C visā. Izmantojiet tūlītējas nolasīšanas termometru, lai pārliecinātos, ka tas viss ir sasniedzis 74°C, un pēc tam iemaisiet to savā ēdamās cepumu mīklas receptē, kā parasti.
Kāda ir atšķirība starp termiski apstrādātiem miltiem un parastajiem miltiem?
Parastie milti, kas nav termiski apstrādāti, var saturēt tādas nepatīkamas baktērijas kā E. Coli. … Termiskā apstrāde ir veids, kā iznīcināt šķebinošos mikrobus, bet saglabā miltus izmantojamus iejaukšanai cepumu mīklā. Neapstrādātus miltus karsē līdz pietiekami augstai temperatūrai, lai pārliecinātos, ka visas sliktās baktērijas tiek iznīcinātas.
Vai ir nepieciešami termiski apstrādāti milti?
Milti ir izejviela un potenciāls pārtikas izraisītu patogēnu nesējs. Pareiza ēdiena gatavošana var likvidēt iespējamās baktērijas, taču nav pierādījumu, ka miltu termiskā apstrāde krāsnī vai mikroviļņu krāsnī, kā iesaka daudzi pārtikas emuāri, nogalina šos patogēnus.
Cik ilgi termiski jāapstrādā milti?
Ievietojiet miltus bļodā un mikroviļņu krāsnī ar augstu temperatūru uz 30 sekundēm vienlaikus, maisot starp katru intervālu. Labi samaisiet, lai pārliecinātos, ka nav nevienas sastāvdaļasapdegumi (mikroviļņu krāsnī ir sarežģīti karstie punkti).
