Šokolādes trifele ir šokolādes konditorejas izstrādājumu veids, ko tradicionāli gatavo ar šokolādes ganache centru, kas pārklāts ar šokolādi, kakao pulveri, kokosriekstu vai sasmalcinātiem un grauzdētiem riekstiem (parasti lazdu riekstiem vai mandeles), parasti sfēriskā, koniskā vai izliektā formā.
Kāpēc to sauc par šokolādes trifeli?
A: Trifeles radās Francijā 1895. gadā, un tieši šeit šokolādes ganaša bumbiņa, kas apkaisīta ar kakao, saņēma nosaukumu trifele. Kā izrādās, trifeles nosauktas līdzīga nosaukuma sēņu vārdā, jo tās līdzinās tumšajai un saburzītajai sēnei.
Kas izgudroja šokolādes trifeles?
Saskaņā ar leģendu, franču konditoreja Louis Dufour radīja ideju par šokolādes trifelēm 1895. gada Ziemassvētkos Chambray, Francijā. Kad viņam pietrūka ideju Ziemassvētku gardumiem, ko viņš varētu pagatavot, lai pārdotu saviem klientiem, viņš izvēlējās izmēģināt kaut ko jaunu.
Kas raksturo šokolādes trifeles?
Šokolādes trifeles ir apaļas un apkaisītas ar kakao pulveri. Nosaukums “trifele” cēlies no to līdzības ar sēnēm līdzīgu sēnīti, ko uzskata par tāda paša nosaukuma delikatesi. Galvenā sastāvdaļa bez šokolādes ir biezs krējums. Būtībā visas trifeles ir smalka šokolāde un krējums ar ganache pildījumu.
Vai šokolādes trifele ir izgatavota no trifeles?
Nē. Lai gan trifeles iedvesmoja šokolādes trifeles nosaukumu, tas nav tāpēc, ka šīs saldās mazāskodumi tiek gatavoti no trifelēm. Tas ir tāpēc, ka tie ir līdzīgi, tie neskaidri atgādina sēnīti. Šokolādes trifeles gatavo no šokolādes ganache, apkaisa ar kakao un veido bumbiņu.
