Vienmēr pārklājiet katlu, ja mēģināt saglabāt siltumu iekšā. Tas nozīmē, ka, ja mēģināt kaut ko uzvārīt uz lēnas uguns vai uzvārīt ūdeni, lai pagatavotu makaronus vai blanšētu dārzeņus, zupas partiju vai mērci, uzlieciet vāku, lai ietaupītu laiku un enerģiju.
Vai vārot uz lēnas uguns pārklājat krājumus?
Vai jūs vārāt šos krājumus bez vāka? A. Jā, bet neļaujiet tai vārīties pārāk stipri (vislabāk ir vārīt uz lēnas uguns), jo nevēlaties, lai šķidrums pārāk ātri samazinās. Patiesībā, ja jums ir laiks, varētu katlu daļēji pārklāt ar vāku.
Cik ilgi man jāļauj vārīšanai uz lēnas uguns?
Sagatavošanās
- Ielejiet visu, izņemot etiķi, lielā traukā. …
- Noslaukiet visas putas, kas paceļas virspusē. …
- Vāriet buljonu 6 līdz 8 stundas, uzliekot vāku, uzmanot, lai nodrošinātu, ka tas turpina vārīties.
- Izkāš buljonu caur smalku sietu. …
- Noberiet taukus, kas paceļas uz augšu.
Kāpēc tiek atklāts vistas buljons?
Pēc tam, kad pielikums ir izkāsts un tas vārās otro reizi, vāks netiek izmantots, lai nodrošinātu iztvaikošanu. Šis solis samazina šķidruma tilpumu, koncentrējot garšu. Sekundārais iemesls, kāpēc vāks netiek noņemts, ir labāka temperatūras kontrole.
Vai varu atstāt krājumus vārot uz nakti?
Tas nozīmē, ka esat devis, lai iztīrītu visus galda piederumus, taču tas ir mazāk tīrīšanas nekā liktkrājumi katrā mazajā pannā, kas jums jāatdzesē. Saskaņā ar šo NYT rakstu ir droši atstāt pa nakti ar izslēgtu plīti. No rīta uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai 10 minūtes un pēc tam turpina vārīt uz lēnas uguns.