Vienmēr pārklājiet katlu, ja vēlaties saglabāt siltumu. Tas nozīmē, ka, ja mēģināt kaut ko uzvārīt vai uzvārīt ūdeni, lai pagatavotu makaronus vai blanšētu dārzeņus, zupas partija vai mērce-uzlieciet vāku, lai ietaupītu laiku un enerģiju.
Ko nozīmē, ja receptē ir rakstīts, ka vāra uz lēnas uguns?
Gatavošanas metode, kas ir maigāka par vārīšanu, vārīšana uz lēnas uguns attiecas uz ēdiena gatavošanu šķidrumā (vai tikai paša šķidruma gatavošanu) temperatūrā, kas ir nedaudz zemāka par viršanas temperatūru―apmēram 180–190 grādi.
Kā tu kaut ko vāri uz lēnas uguns?
Varēt uz lēnas uguns nozīmē sasildīt šķidrumu līdz temperatūrai, kas ir tieši zem viršanas temperatūras - kaut kur no 185 °F (85 °C) līdz 205 °F (96 °C) C). Iestatiet siltumu uz vidēji zemu, lai pakāpeniski sautētu. Novietojiet gatavoto trauku uz degļa un sāciet uz vidējas vai zemas uguns.
Kādam vajadzētu izskatīties vārīšanai?
Kā izskatās vāra uz lēnas uguns? Lai visvieglāk novērtētu vārīšanās temperatūru, vienkārši skatieties, cik burbuļi paceļas no katla apakšas uz šķidruma virsmu. Vārot uz lēnas uguns, šķidrums kustēsies minimāli, tikai daži sīki burbuļi periodiski paceļas, ko pavada nelielas tvaika lāses.
Vai vārīšana ir zema vai vidēja?
Notiek uz lēnas uguns vārīšanās uz vidēji zemas uguns, un šķidrumā redzēsiet dažus maigus burbuļus. To izmanto, lai sautētu vai pagatavotu zupu vai čili. Tas ir arī lielisks veids, kāpagatavojiet lēni gatavojamās sastāvdaļas vienā pannā ar ātrāk pagatavojamām sastāvdaļām.
