Vienmēr pārklājiet katlu, ja vēlaties saglabāt siltumu. Tas nozīmē, ka, ja mēģināt kaut ko uzvārīt vai uzvārīt ūdeni, lai pagatavotu makaronus vai blanšētu dārzeņus, zupas partija vai mērce, uzlieciet šo vāku, lai ietaupītu laiku un enerģiju.
Vai vārīšana uz lēnas uguns nozīmē ar vāku vai bez tā?
Labāk sautēt ar vāku vai bez vāka? Tā kā vārīšana ir kaut kas, kas prasa zināmu uzraudzību, vislabāk ir turētkatlam nost vāku, līdz esat pārliecināts, ka karstums ir vienmērīgs. Uzliekot vāku, karstums var pastiprināties, un, pirms pamanāt, jūs atkal uzvārāties!
Kā tu vāries?
Varēt uz lēnas uguns nozīmē šķidruma uzsildīšanu līdz temperatūrai, kas ir tieši zem viršanas temperatūras - kaut kur no 185 °F (85 °C) līdz 205 °F (96 °C) C). Iestatiet siltumu uz vidēji zemu, lai pakāpeniski sautētu. Novietojiet gatavoto trauku uz degļa un sāciet uz vidējas vai zemas uguns.
Kā vāks ietekmē vārīšanu?
Kad vāks tiks noņemts, vārīšanās ātrums samazināsies. Ja pirms vāka noņemšanas samazina siltumu līdz lēnai vārīšanai, efekts ir vēl dramatiskāks: ūdens pārstāj vārīties. Vēl viens veids, kā redzēt šīs sekas, ir noteikt, cik ilgs laiks nepieciešams, lai ūdens katls ar vāku uzvārās.
Kāda ir vārīšanas metode?
Vārīšana ir mitrā karstuma metode, kas ietver šķidruma uzsildīšanu līdz vārīšanās temperatūrai, kamēr tas tiek karsēts, lai pagatavotu ēdienu. Thevārīšanas temperatūra ir aptuveni 185°F–205°F vai ja šķidrums, ko izmantojat gatavošanai, viegli burbuļo.
