Rehidrējiet tos, lai tie būtu pilnīgāki pirms ēšanas. Ievietojiet rozīnes bļodā un pārlejiet ar verdošu ūdeni, lai tās pārklātu. Tie kļūs mīksti dažu minūšu laikā. Tas lieliski darbojas arī tad, kad cepšanas laikā receptēm pievieno rozīnes (vai citus žāvētus augļus).
Vai rozīnes pirms cepšanas ir jāizmērcē?
Labākie maiznieki veic papildu soli, lai rozīnes iemērc, pirms tās ieliek mīklā. … Tā kā rozīnes ir tik sausas, tām ir tendence uzsūkt šķidrumu no jūsu konditorejas izstrādājumiem, padarot gala desertu mazāk mitru.
Cik ilgi man vajadzētu mērcēt rozīnes?
Lai sāktu, katlā vai katlā uzvāra 2 tases (475 ml) ūdens. Pēc tam noņemiet to no uguns un pievienojiet ūdenim 1 glāzi (145 gramus) rozīņu. Ļaujiet rozīnēm mērcēt nakti vai vismaz 8 stundas, pirms izkāš augļus, izmantojot caurduri vai sietu.
Kāda veida rozīnes ir vislabākās cepšanai?
Zelta rozīnes ir arī mēreni veselīgākasBet, ja runa ir par gatavošanu ar rozīnēm – pretstatā cepšanai vai uzkodām, izvēles nav. Nav konkurences. Mums vajadzētu izmantot tikai zeltainās rozīnes.
Kas ir labs rozīņu aizstājējs?
Žāvētu augļu izmantošana
- Lielākajai daļai recepšu dažādu veidu rozīnes var izmantot savstarpēji aizstājot, izņemot gadījumus, kad tas ir norādīts. …
- Citi žāvēti augļi, piemēram, bez kauliņiem, sasmalcinātas dateles, žāvētas plūmes vai žāvētas dzērvenesRozīnes var aizstāt ar mērvienību.
